Тимур Юсифов

Влажность и её влияние на курение кальяна

Всем привет! Сейчас нахожусь в прекрасном Городе - Красноярске, сам я из Краснодара. Наверное, каждый кто курит кальяны слышал: другой регион другие температуры, другой климат и т.д. Так вот, все оказалось намного проще, да в Сибири ребята курят жестче, они так привыкли, но! это абсолютно не значит, что температура курения у них другая. Это все те же 180 градусов (около). Из-за влажности термодинамика меняется. Чтобы быстрее чашка пришла в температурную норму ее греют интенсивнее, ставят 4 угля...

2 года назад

Меласса

Итак, то, что мы с вами кладем в чашу называется муасель. Муасель это смесь табачного (без табачного) сырья, мелассы (о чем мы и будем говорить) и ароматизатора. Коротко, меласса это то, что мы с вами курим (выпариваем, давим температурой, можно называть как угодно, для легкости и понимания я буду писать - курим) Так вот, меласса – это патока, содержащая в себе сахара. Сахар нам нужен во-первых для вкуса, во-вторых для условной «консервации» табачного сырья. Патока может быть сахарной, медовой, содержать в себе фруктозу, кукурузный сироп, и так далее. Так же в сироп добавляют глицерин, он нам нужен в первую очередь для плотности дыма...

3 года назад

Агроэкотипы табака

Записал видео, весит 130мб, снял новое, 50мб пытаюсь загрузить. Пока напишу то о чем говорю. Я учился по Бучинскому, мы делили табак на 3 агроэкотипа: 1) восточный папиросный 2) американский папиросный 3) сигарный. В современном мире всего 2. 1) скелетные ( сорта вирджинии, берлее) 2) ароматный, купажированный ( группа ориентал) Я расскажу про Бучинского чтобы было более понятно. 1) восточный. ( ориентальная группа) В него входят такие сорта как; Басма, Смирна, Дюбек, Американ ( из-за сходства с вержинией золотой) и тд. В свою очередь сорта делят на сидячелистные и черешкодистные. Черешкодистные не используются для кальяных табаков...

3 года назад

Табак

Существует 3 вида табачных смесей которые мы курим при помощи кальяна, т,е, по средствам разницы температуры и выделением аэрозоля. Это томбак ( отдельный род) скорее всего какой-то скелетный табак, я думаю восточной группы, сортотип ориентал. Его накручивают на специальную чашу, кладут сверху лимонный уголь. Журак- похожее на то, что мы с вами курим. С добавлением, меда и фруктов, специи. Покурить его можно только у умельцев которые делают и по сей день. Фабричного производства нет. Из чего делают? Из табака, вот так мне сказали. Кладется в чашку поверх табака лимонный уголь. Муасель. А вот тут привет, мы начинаем...

3 года назад

Здравствуйте, меня зовут Тимур. На этом канале я буду говорить о общепите и работе в нем. Я действующий сотрудник, работаю в статусе управляющего. Как и везде, как и всегда, первое, что мы делаем это здороваемся и представляемся. Общепит не исключение. Новым гостям мы всегда обозначаем себя, говорим как к нам можно обращаться. Например, меня зовут Тимур, сегодня я буду вашим официантом. Но, я пропустил один важный шаг. Иногда приветствие гостя происходит и по телефону, это может делать хостес может и официант, бармен, смотря в каком формате работает ваше заведение. Итак, небольшой скрипт по телефону звонку: -здравствуйте, вы позвонили в бар Маяк, меня зовут Тимур. -… ( речь гостя). -Да, у нас есть свободный стол на 19.00. Вы будете в двоем, или возможны еще гости? -… ( речь гостя). - хорошо, Иван, мы будем Вас ждать, до встречи. Резюмируем, если номер не знакомый, обязательно представляемся и спрашиваем имя, добавляем контакт. Если номер записан обращаемся по имени. Узнаем время, количество гостей, если есть ограничения по времени обязательно ставим в известность. Так же говорим о возможных мероприятиях в этот день, например , дегустация, живая музыка, танцы, новые блюда и т.д. Встречаем гостя в заведении: если гость знаком ( постоянный) проводим в гардероб ( если он есть) проводим к столу, если гость новый узнаем бронировали стол или нет, смотрим по посадке, обязательно (!) показываем заведение, садим в зависимости от листа броней.

3 года назад