Пока так)

Тот, кто изобрёл яблочную шарлотку, был, безусловно, очень хорошим человеком. Плохой человек не придумал бы такой простой, приятный, удобный, всем понятный рецепт из самых что ни на есть доступных ингредиентов. Не смог бы плохой человек создать пирог, который любят абсолютно все. Даже те, кто сидит на диете, и кто в принципе не любит мучное, от шарлотки не откажутся. Я, во всяком случае, такого не припомню. В конце июля яблони в нашем большом саду начинают энергично сбрасывать балласт - мелкие корявенькие бесперспективные яблочки, чтобы отдать все свои силы и соки самым достойным экземплярам, крепким, красивым и крупным яблокам. И вот в это самое время, когда я собираю с земли падалицу, мне и приходит в голову план по спасению забракованных яблонями плодов- шарлотка!!! Ну конечно же шарлотка! Всё очень быстро и просто. Помыть и порезать яблоки, выложить их толстеньким слоем в форму, смазанную маслом и припыленную мукой, сверху яблоки слегка присыпать корицей. Четыре яйца взбить, всыпать стакан сахарного песка, продолжая взбивать, добавить треть чайной ложки соли, всыпать стакан муки и всё перемешать. Даже сода или разрыхлитель не нужны - пирог прекрасно поднимется и без них. Тесто выкладываем в форму поверх яблок и отправляем её в духовку, разогретую до 180° примерно на 35 минут. Изумительный яблочный аромат при готовности шарлотки в любом случае не даст вам про неё забыть. Пока она там готовится, заварим чай с мелиссой и душицей. Расширим, так сказать, гамму ароматов. Когда достали нашу благоухащую красавицу-шарлотку из духовки, присыпем её сверху смесью сахара с корицей. Всё! Пьём чай, едим шарлотку, вдыхаем ароматы счастья!

Вот и лето наступило долгожданное. Хочется тёплых тихих ночей, и чтобы небо над головой украшено россыпями разновеликих звёзд. Хочется солнечных дней со свежим ветерком, ласковых коротких шелестящих дождей, и непременно радугу. Хочется ромашек в полях и всякого благоухающего разнотравья. Хочется ароматной лесной земляники, и грибов очень хочется белых, чтобы сердце ёкало от счастья, когда найдёшь. Хочется слив и яблок в саду, чая с мятой, варенья из смородины... И мира очень хочется.