Екатерина Зеленова

В этой статье мы кратко пройдёмся по основным словам, которые употребляют при работе на кухне и создании кулинарных рецептов в штате Керала на Юге Индии. Кокос - нАликерам или тЭнга Банан - пАлам или вАлапалам Куркума - мАнджал Имбирь - инджИ Чёрный перец - кУруМУлагу Кардамон - Элаккая Зелёный чили - пАча мУлаку Капуста - мУттагУссу Нут - мАни кАдала или кАдалАкка Чеснок - вЕлутуллИ Кумин, зира - джИраккам Кориандр - маллИ или кОтумаллИ Пажитник - улУва Фенхель - пЕринджИракам Топлёное...

Тандра Папараюду был генералом королевства Боббили в современном Андхра-Прадеш, Индия, который прославился тем, что сдержал своё слово и свершил акт мести, убив раджу Виджаярама Гаджапати Раджу I, а затем, не желая позора в плену, также убил себя. Город Боббили был основан примерно в 17-м столетии наследниками раджи Венкатагири, и относился к клану Падманаяка Велама. Изначально город назывался "Педа Пули", что означает "Большой Тигр" - земли эти были подарены навабом Шрикакулама, Шер Мухаммадом Кханом, радже Венкатагири за службу в завоевании Юга Индии и расширении границ Шрикакулама...