Добиться стабильного результата на закваске с помощью автоматических программ пока не получается. Точнее чаще получается чем нет, но стабильного результата как на сухих дрожжах получить сложно, слишком много условий. Поэтому применяем ручное управление и личный контроль. Состав: Можно варьировать...
Серия экспериментов с разным соотношением пшеничной, ржаной муки и солода. Общий вес муки 200гр, вода 135гр. Масло, сахар, соль и сухие дрожжи уменьшено пропорционально весу муки от стандартного рецепта...