Бриошь. История блюда.
Добрый день. Бриошь — это сдобная булка. Слово brioche стало известно еще с 1404 года. Бриошь готовили на западе Франции. Особенность этой булочки в том, что тесто держали на холоде около суток. Оно поднималось очень быстро в виде маленьких шариков. Предполагалось, что первоначально это был хлеб, который выпекали на Рождество. Со временем в рецепт стали добавлять все большее количество масла, чтобы бриошь становилась более дорогой и более аппетитной булочкой. Так сливочное масло стало главным секретом выпекания бриошей...