Что Нового?

Добрый день, друзья! Традиционные хачапури готовят с пресным творожным сыром типа адыгейского и яйцом, или из брынзы, сулугуни с добавлением творога, но встречается много рецептов, где используются кроме адыгейского сыра твердые сыры, зелень в хачапури не добавляют. А некоторые хозяйки делают этот рецепт своим, особенным, и кладут в начинку для хачапури не только зелень, но и чеснок, ветчину, мясо, копченый сыр, картофель, шампиньоны, рыбу. Шустрые хозяйки любят готовить хачапури быстро и используют для приготовления ленивых хачапури готовое слоеное тесто или лаваш...

Доброго времени суток, хозяюшки! Сегодня готовим осетинские сырные пироги! 🙂 Ингредиенты для рецепта "осетинский пирог с сыром": Мука – 6 стак. для замеса, 1 - для посыпки Молоко – 3 стак. Дрожжи – 2 ст.л. Сахар – 5 гр. Соль – 3 гр. Осетинский сыр или брынза– 1 кг. Масло растительное – 1 ст.л. Масло сливочное – 3 ст.л. 1) Пшеничную муку высшего сорта просеять. В углубление в центре влить теплое молоко или кефир. Всыпать дрожжи, сахар, соль и замесить не крутое тесто. Накрыв, поместить в теплое место,...

Добрый день, друзья! Хочу поделиться с вами небольшим практическим опытом. Коз держу третий год, в феврале будет третий окот. Сыр варю второй год, только из козьего молока. Сыры из козьего молока не пахнут козой и молоко не пахнет. Запах козы появляется, если молоко постоит на свету день-полтора. На мой взгляд, запах зависит от содержания и от физиологического состояния животного. Есть породы, которые славятся полным отсутствием характерного запаха , но и в этих породах бывают животные, чьё молоко пахнет...