Скумбрия в духовке!
Отрезаем у скумбрии голову и хвост, удаляем внутренности, плавники. РАЗРЕЗАЕМ ПО СПИНКЕ! Вырезаем позвоночник и удаляем мелкие косточки. Тушку натираем специями : На пергаментной бумаге надрезаем скумбрию на порционные кусочки. И уложить на противень...