OKRA25

В июне этого года мы запустили свою первую «темную кухню» OKRA25 с фокусом на индивидуальные предпочтения в приготовлении каждого заказа. За 5 месяцев мы накопили немного своей аналитики, но хотелось сравнить с реальными трендами, поэтому очень обрадовались, когда Яндекс.Еда собрала всех 21 октября на онлайн-митап. За последний год рынок доставки еды вырос в 2 раза - в 2020 он составил 258 млрд руб. При этом формат кухонь dark kitchen, ориентированных только на доставку, без зала, становится всё популярнее...

Высокая кухня в доставке еды. Ну а что, почему нет? Нет возможности заказать в OKRA25? Давайте готовить вместе с нами! Делимся рецептом, тем более что он не наш, а великого Хестона Блюменталя. Мы все привыкли, что доставка еды - это всё же ближе к фаст фуду. Изредка, конечно можно заказать что-то интересное, но пока оно с Патриков приедет, пробиваясь через пробки, уже забудешь что заказывал. Мы с первых дней шли против течения и готовили всё добротно "с ножа", а тут окончательно решили сойти с ума и начать марафон высокой кухни по рецептам Хестона Блюменталя...

Наверное каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда доставка еды превращается в настоящую борьбу с голодом. Заявленные 40 минут уже давно превратились в час+, курьер не отвечает на звонки, а терзающее чувство голода требует добавить в новогодние резолюции "никогда больше не заказывать доставку еды". Мы подготовили 3 совета, которые помогут наслаждаться всей прелестью доставки, которая уже стала частью нашей жизни, хоть иногда и не самой стабильной. Предзаказ на определенное время У каждого ресторана разные технологические процессы, размер кухни и количество персонала...

Меня зовут Андрей Авраменко. В июне этого года после 15 лет работы в IT и цифровой медицине я понял, что хочу создать что-то что по-настоящему нравится самому. Каждый раз возвращаясь из зарубежных поездок я привозил воспоминания о еде, которые сам воплощал на кухне. Для человека, который впервые приготовил яичницу в 17 лет, это наверное необычное хобби. Мексиканский фахитос, итальянская паста с лососем в розовом соусе, английский клэм-чаудер - сформировалось целое меню блюд, которые незаслуженно скрываются в тени более популярных позиций московских ресторанов...