Найти в Дзене
Лента материаловВидеоСтатьиРолики
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент
21 час назад
 • Вы подписаны

Сырье из пальмового масла резко подскочило в цене

В России заметно выросли цены на пальмовое масло и ингредиенты на его основе. За последние три недели стоимость пальмового масла увеличилась примерно на 43–57%, до 200–220 рублей, пишет Shoppers. Основной причиной стали перебои с поставками через порт Тамань, через который в страну поступает значительная часть пальмового масла из Индонезии и Малайзии. Сейчас логистические маршруты переориентируют на северо-западные порты, в том числе Петербург. Дополнительное давление на цены оказывают удорожание перевозок и рост курса доллара. Рост цен может отразиться на стоимости маргарина, кондитерских жиров и эквивалентов масла какао, используемых при производстве шоколада, конфет и выпечки...

1 день назад
 • Вы подписаны

«Столичный» станет дольше храниться и меньше крошиться по новому ГОСТу

Новый ГОСТ на ржано-пшеничный хлеб «Столичный» меняет требования к его производству, срокам хранения и размеру буханки, при этом привычный вкус хлеба должен сохраниться. Производители смогут корректировать соотношение ржаной и пшеничной муки в пределах 10 кг на каждые 100 кг муки. Это позволит учитывать свойства зерна разных урожаев и стабильнее поддерживать качество хлеба. Упакованный «Столичный» сможет храниться до четырех суток вместо прежних 36 часов. Допустимую влажность мякиша увеличили на один процент, а сахар разрешили заменять сиропом или крахмальной патокой...

3 дня назад
 • Вы подписаны

Продажи печенья в России в январе-июне 2026 года выросли на 1% в натуральном выражении и на 7% — в денежном

Средняя стоимость продукта в июле достигла 322,4 рубля за килограмм, прибавив за год 6,6%. Печенье остается одной из самых доступных категорий кондитерских изделий. На фоне более рационального подхода к расходам покупатели все чаще выбирают бюджетные сладости, широко представленные в том числе в дискаунтерах. В то же время натуральные продажи шоколадных плиток сократились на 9%, тортов и пирогов — на 4%, конфет — на 3%...

4 дня назад
 • Вы подписаны

Сладости из прошлого: ностальгия стала одним из главных трендов кондитерской индустрии

Кондитерские бренды все чаще возвращают знакомые вкусы, старые рецепты и ретроупаковку. Ностальгия пробуждает приятные воспоминания о детстве, семейных праздниках и любимых сладостях, укрепляя эмоциональную связь с покупателями, отмечают специалисты. Особенно востребованными становятся юбилейные серии, продукты в классическом оформлении и возрожденные лакомства, которые когда-то исчезли из продажи. Во времена неопределенности знакомые бренды и вкусы также дают ощущение стабильности и предсказуемости. При этом разные поколения воспринимают тренд по-своему. Для старшей аудитории классические продукты ассоциируются с привычностью и традициями...

5 дней назад
 • Вы подписаны

🤔Ученые создали печенье из пластика для космонавтов

Ученые из Университета Южного Иллинойса разработали технологию, которая позволяет превращать пластиковые отходы в компоненты для производства еды. Из полученных белков и жиров они приготовили массу и напечатали печенье на 3D-принтере. В качестве сырья используется PET-пластик, из которого делают, например, бутылки для воды. Под воздействием воды, кислорода, высокой температуры и давления он распадается на простые молекулы. Затем модифицированные дрожжи перерабатывают их в белки и жиры, которые смешивают с крахмалом и другими ингредиентами...

6 дней назад
 • Вы подписаны

Хлеб в главной роли: X5 открыла хлебную фотовыставку в Москве

На площади перед Центром «Зотов» открылась уличная фотовыставка «Хлебное место» — совместный проект Центра и X5. И это не просто красивые снимки батонов и буханок. Здесь хлеб хранит семейные истории, возвращает в детство и напоминает, как легко он собирает всех за одним столом...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент