ОХлебе - медиа OHLEBE.ru

141

подписчик

Это сообщество людей «про хлеб», которые выступают зачестное производство и конкуренцию, понятное ценообразование и повышение эффективности производства, популяризацию хлеба и защиту интересов отрасли.

Лента материалов Видео Статьи Ролики

19 часов назад

• Вы подписаны

🤔Ученые создали печенье из пластика для космонавтов

Ученые из Университета Южного Иллинойса разработали технологию, которая позволяет превращать пластиковые отходы в компоненты для производства еды. Из полученных белков и жиров они приготовили массу и напечатали печенье на 3D-принтере. В качестве сырья используется PET-пластик, из которого делают, например, бутылки для воды. Под воздействием воды, кислорода, высокой температуры и давления он распадается на простые молекулы. Затем модифицированные дрожжи перерабатывают их в белки и жиры, которые смешивают с крахмалом и другими ингредиентами...

1 день назад

• Вы подписаны

Хлеб в главной роли: X5 открыла хлебную фотовыставку в Москве

На площади перед Центром «Зотов» открылась уличная фотовыставка «Хлебное место» — совместный проект Центра и X5. И это не просто красивые снимки батонов и буханок. Здесь хлеб хранит семейные истории, возвращает в детство и напоминает, как легко он собирает всех за одним столом...

1 день назад

• Вы подписаны

👁️В России разработали ИИ-дегустатора для оценки десертов

Специалисты РТУ МИРЭА создали виртуальную систему, которая оценивает вкус кондитерских изделий и помогает выявлять производственный брак. Нейросеть анализирует данные с разных этапов производства: пропорции ингредиентов, температуру приготовления, консистенцию, цвет, запах и внешний вид продукта. На основе этих параметров она выставляет десерту оценку по десятибалльной шкале. Например, система может обнаружить избыток сахара или отклонение от рецептуры. Модель обучили на реальных данных кондитерских предприятий...

2 дня назад

• Вы подписаны

Упаковку круассанов 7Days обновили впервые за 26 лет

Бренд 7Days провел редизайн упаковки круассанов, внешний вид которой оставался практически неизменным на протяжении 26 лет. Новую концепцию разработало агентство VIEWPOINT совместно с российской командой группы «Мон’дэлис». При обновлении сохранили узнаваемые элементы оформления и цветовое разделение вкусов. Логотип увеличили и сделали ярче, а в дизайн добавили красные акценты и дугообразные элементы...

3 дня назад

• Вы подписаны

Малина в шоколаде стала самым популярным ягодным десертом лета

Малина в шоколаде стала одним из главных десертных трендов лета 2026 года. По данным исследования сервиса доставки «Купер», спрос на нее за год вырос почти в девять раз по России. В Москве число заказов увеличилось в 5,4 раза, а в Санкт-Петербурге — в 4,6 раза. Среди других ягодных десертов россияне чаще всего выбирали ягодное желе. При этом заметнее всего вырос спрос на ягодные пудинги — в 4,5 раза, а также на панна-котту — более чем вдвое...

4 дня назад

• Вы подписаны

⚙️Ученые создали дрожжи для обогащения хлеба железом

Ученые ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи разработали дрожжи, обогащенные железом, медью и марганцем. С их помощью можно выпекать хлеб с повышенным содержанием микроэлементов. Новый продукт может применяться для профилактики и лечения железодефицитной анемии. По вкусу и внешнему виду он почти не отличается от обычного хлеба — мякиш лишь немного темнее, а во вкусе ощущается легкая кислинка. Пробная партия уже выпущена совместно с Институтом хлебопекарной промышленности...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент