Дмитрий Ткаченко

Мы возвращаем рубрику «Герои индустрии», где пишем о тех, кто стоит за самыми знаковыми городскими проектами. В городе, где само слово «Калипсо» уже стало одиозным, отлично живет, развивается и растёт «Комод». Открывает новые точки и задаёт новые планки в культуре завтраков. Мы встретились с управляющим всей сети «Комод» — Сергеем Прониным, чтобы поговорить о долгом профессиональном пути и успехе сети. Привет, Сережа. Расскажи о себе и старте своей карьеры. В индустрии общественного питания я уже 14 лет, оказался случайно...

Мы продолжаем знакомить вас с авторами самых интересных и знаковых городских проектов. В начале февраля в Белгороде открылось первое настоящее китайское бистро — «Дао». Мы отправились к его основателю Якову, чтобы узнать все планы из первых уст. Расскажи о себе? Меня зовут Яков, я долгое время жил в Белгороде, закончил здесь школу и уехал учиться в Екатеринбург. Университет закончил там же, по образованию я энергетик, а по второму экономист. Работал в МРСК, но быстро ушел оттуда в продажи. Оказался в крупной it-компании, где проработал 5 лет...

Мы продолжаем рубрику "Основатель" в которой рассказываем о необычных городских проектах глазами их создателей. Сколько бы не спорили, как правильно произносить, но шаверма/шаурма давно покорила нас и наше сознание. Это постыдное удовольствие от которого мы не хотим отказываться. Калорийное, жирное, дешевое и обитающее в местах с сомнительной репутацией. Тем удивительнее выглядит проект "Чернозем" бар с необычной шавермой (или гастро-роллами) открывший свои двери еще в допандемийный период, а сейчас переживающий новую волну интереса...

Бизнес - это всегда отражение его владельца. Часто это совсем незаметные ребята, которые везде и всюду, а иногда это настоящие рок-звёзды от мира бизнеса. Мы (я, Ткаченко Дмитрий и моя будущая редакция) открываем рубрику - «ОСНОВАТЕЛЬ», где будем беседовать с теми, кто подарил городу тот или иной гастро-проект. Расскажи о себе, кто ты? Я владелец двух точек Драйв 2049 в event-пространствах (Мануфактура и Октябрь). Точке в «Мануфактуре» - три года, а в «Октябре» - полтора. Как ты оказался в этом деле? Ведь ты изначально выходец не из общепита, а из event сферы? Это абсолютно точно...

Ни одно заведение в городе невозможно представить без ярких ребят за стойкой, на кухне и в зале. Зачастую именно их присутствие формирует нашу оценку места и желание его посетить. Засветить удается ни всем, но вряд ли кто-то сможет нам рассказать о внутренней кухне больше, чем они. Мы (я, Ткаченко Дмитрий и моя будущая редакция) открываем рубрику “ГЕРОИ”, чтобы познакомить вас с самыми яркими бариста, поварами, официантами и барменами города. Первое, пилотное интервью мы провели с Владиславом Кушнировым, легендарным бариста из «Калипсо»...