Ньокки (клецки) с коричневым маслом шалфея и грецкими орехами
Ведутся споры о наилучшем способе приготовления ньокки - запекание картофеля может дать прекрасные результаты, но ключевым фактором является тип используемого вами картофеля. Если картофель слишком рассыпчатый, то ньокки впитают слишком много воды во время приготовления и развалятся; если с большим содержанием крахмала, то они будут клейкими...