Татьяна Алексеева

Вот это да...

Знаменитый итальянский стритфуд! Представьте, как здорово, прогуливаясь по итальянским улочкам, похрустеть жареным рисовым шариком, с аппетитной мясной начинкой и тягучим сыром... ⠀ Большинство побывавших в Италии, увозят с собой воспоминания потрясающих видов и... хрустящих аранчини! Так почему бы не приготовить их и дома? Тем более, что это просто! Шафран вы найдёте в отделе специй, а если нет, то можно без него, тогда аранчини будут белыми внутри. Лучше всего подойдут сорта риса для ризотто, карнароли, виалоне нано, арборио...

Как родилась идея моего блога? Я начала знакомиться с итальянской кухней и мне захотелось кричать о ней... Я никогда не называла себя «экспертом» в области кулинарии и всегда подчёркиваю, что только учусь и, собственно, здесь показываю процесс моего кулинарного роста. За два с половиной года ведения блога я действительно многому научилась, в том числе благодаря кулинарным курсам, которые прохожу. Один из них курс Бруно Барбьери - знаменитый итальянский шеф, 7 звёзд Мишлен за карьеру. Эти...

Их в Италии иногда называют «облака» (nuvole) настолько они воздушные и буквально растворяются во рту! Всего 5 минут у вас уйдёт, чтобы приготовить тесто и ещё немного, чтобы их пожарить. Даже сам процесс доставляет удовольствие, когда забрасываешь чайную ложку теста в горячее масло и смотришь, как на твоих глазах надувается аппетитный пончик! И неспроста я жарю пончики именно сегодня! Сегодня Жирный вторник, он завершает карнавальный период и для этого периода типичны разнообразные жареные десерты...

Вырезаем нужную форму из теста «фролла», получаем песочные коржи, выкладываем на них крем за 5 минут и готово! Ах да, нужно ещё украсить и это самое приятное! Для декора подойдут свежие ягоды, безе, макарон, плиточки шоколада, маршмеллоу, мармелад, орехи, цукаты и др. В оригинальном рецепте для коржей используют миндальное сабле, но после моего удачного опыта с шоколадным тестом «фролла», я решила повторить это и с классическим. Крем традиционно выкладывают с помощью круглой насадки, но я и здесь решила отличиться и взяла насадку «звёздочку»...