Регина Редькина

Фриволит? — этот термин используется, когда подаются легкие закуски типа крем в формочках, лодочки, тарталетки и т. д. Это очень четкое ясное слово, и никакое другое не может обозначить «манерность» и легкость таких закусок. В данном случае, это нарядная и не затруднительная в приготовлении закуска от французского шеф-повара. Единственное изменение, которое я привнесла в рецепт — это заменила черную икру на красную. И н г р е д и е н т ы: 6 больших и очень тонких ломтей копченого лосося 100 г филе...

Этот маленький рецепт имеет три преимущества: он является типичным для французской кухни, достаточно прост в приготовлении и выходит бюджетно.И в итоге получается очень приятный завтрак — легкий, пикантный, интересный. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Два главных требования: убедитесь в том, что яйца свежие и внимательно следите за временем приготовления. Ингредиенты на 4 порции: 4 очень свежих яйца 100 мл уксуса кипяток колотый лёд Соус «Божоле»: 1 яичный желток щепотка соли 1 ч...

Это было первое блюдо, которое мы приготовили с моей подругой в Германии из новоприобретенной книги Штеффана Хенсслера «Schnell, schneller Henssler!». Вся задумка книги заключается в категориях: блюда за 10 минут, за 15 минут, за 20 и 25 минут. При минимальных временных затратах, получается изумительный завтрак, обед, ужин, легкий перекус, десерт или даже угощение для пикника. Мы сразу из книжного магазина пошли в продуктовый и купили все ингредиенты для этого салата. Делали, не отступая ни на шаг — и это было прекрасно...

В этом салате очень интересная заправка. Она делается из натурального йогурта, горчицы, маринада от маринованных огурцов и Miracle Whip. Как мне объяснила Галя, которая и помогла перевести рецепт Стеффена Хенсслера, что в Германии это что-то по типу майонеза 23% жирности. Именно этот пункт в рецепте я упустила. Не стала искать аналогов, покупать или делать домашний майонез. Оставила все остальное и заправка вышла удивительно нежной! Время приготовления: 20 минут. Этот салат отнес в раздел «15 минут» на приготовление...

Очень легкая, практически невесомая овощная закуска. Нечто подобное мы делали во Франции на выпускной в нашей школе, слои были проще по составу: морковь, сладкая репа и сельдерей. Я добавила больше красок во вкус и немного изменила состав. Получилось нежно и в тоже самое время ярко. Ингредиенты на две формы 25х10 см: Томатно-перечный слой: 175 г томатов 175 г болгарского перца 1 маленький зубчик чеснока щепотка прованских трав соль, прец по вкусу 50 мл овощного бульона 8 г желатина 150 г взбитых...