Николай Ташкент

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Пласт теста положить на смазанный маслом противень, загнув края теста наверх. Сливочный маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и яйца взбить до образования пены. Смешать 0,5 л абрикосового сока и размешанного в сливках крахмала. После охлаждения полученную массу ложками подмешать к яичной массе, непрерывно взбивая, и равномерно нанести на поверхность пласта теста. Положить сверху абрикосы, при желании посыпать рубленым миндалем и выпекать на среднем огне приблизительно 40 минут. Незадолго до окончания времени выпечки смазать с помощью кисточки сливочным маслом или сливочным маргарином...

Приготовить дрожжевое тесто. Готовое тесто раскатать пластом толщиной 1 см и положить пласт на противень, смазанный маслом; дать полную расстойку и смазать поверхность теста яйцом. Наполнить заварным кремом кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 6–8 мм и выпустить крем через весь пирог (с угла на угол) прямыми линиями на расстоянии 1 см одна от другой. Выпекать при температуре 250 °C. Для теста: мука пшеничная – 500 г, сахар – 120 г, маргарин столовый – 90 г, яйца – 2 шт., молоко – 150 г, дрожжи – 20 г. Для крема: мука пшеничная – 100 г, молоко – 500 г, сахар – 150 г, яйца – 4 шт...

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. Положить тесто на смазанный жиром противень, защипав край теста. Сливочный маргарин, сахарный песок и мед поставить вскипятить на слабый огонь, снять с огня, добавить нарубленный миндаль, а после дальнейшего охлаждения и яйца. Подмешать сливки и щепотку соли, полученную массу намазать на поверхность теста и выпекать на среднем огне приблизительно 25 минут, в случае необходимости предохраняя от слишком сильного верхнего жара. Для получения массы можно подогревать вместе только маргарин, сахарный песок и миндаль. Снять полученную массу с огня, смешать с 6 ст...

Приготовить тесто безопарным способом. Затем густое тесто положить на смазанный жиром противень, защипав края. Мармелад, сметану, яйца, крахмал и по желанию немного рома или коньяка как следует взболтать и вылить на поверхность пласта теста. Посыпать сверху заранее подготовленным изюмом или фруктами. При желании положить поверх хлопья сливочного масла (натертые на крупной терке) и выпекать на хорошем среднем огне приблизительно 30 минут. Для теста: мука пшеничная – 500 г, молоко (теплое) – 200 г, яйца – 3 шт., сахар – 150 г, маргарин сливочный – 150 г, масло растительное – 3 ст. ложки, ванилин, соль...

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом, дать ему подойти. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1 см. В подогретый маргарин подмешать сахарный песок, снять с огня, добавить растертый миндаль и подготовленный заранее изюм. Смазанное этой массой тесто скатать в рулет с широкой стороны и положить на смазанный маслом противень в форме венка. Выпекать на среднем огне не меньше 60 минут. Смазать сливочным маслом или сливочным маргарином, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Для теста: мука пшеничная – 500 г, сахар – 100 г, маргарин – 80 г, молоко – 250 г, дрожжи – 30 г, ванилин, соль – 5 г...