Лосось
Блог о суши и роллах. Меня зовут Юнус Гусейнов, я работаю в сфере японской кухни уже 14-й год и за это время успел немножко окунуться в эту отрасль и изучить изнутри все нюансы данной сферы общепита. Начнем) Лосось. Пожалуй основополагающий продукт на рынке российских суши (ну не считая риса, естественно). Многие компании позиционируют себя, что у них все готовится исключительно из норвежского лосося. Верить или нет? Если они похожи на контрабандистов со связями на таможне - то верить можно, во всех остальных случаях - нет...