Вкусные котлеты по-киевски в домашних услових.
Рецепт «Котлеты по-киевски классические»: Наиболее ответственный момент — правильно подготовить полуфабрикат: с тушки в области грудки снимаем кожу, срезаем грудку с двух сторон тушки вместе с крылышком. Из крылышка нам понадобится только часть до первого сустава, поэтому отрезаем остальное и зачищаем косточку от мяса. Грудка состоит из малого и большого филе, их надо разделить. Из малого филе надо удалить белое сухожилие, так как при нагревании оно сокращается и деформирует котлету. Малое и большое филе разрезать вдоль до половины, сохранив косточку. Накануне подготовим масло для фарширования...