Виктор Андров

4–5 кислых яблок КСТАТИ: идеальные яблоки дла этого пирога − антоновка. Если ее нет, добавьте в тесто для аромата цедру 1/2 лимона, а яблоки сбрызните лимонным соком. Как приготовить семейный яблочный пирог: 1. Желтки растереть добела с 200 г сахара и щепоткой соли, добавить масло комнатной температуры, взбить. 2. Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар, цедру, сметану или простоквашу и быстро все перемешать. Тесто должно получиться не однородным, а рассыпчатым. 3. Распределить тесто...

200 г шоколада КАК ГОТОВИТЬ: 1. Разогреть духовку до температуры 180°C, предварительно вынув решетку. 2. Взбить яичные белки в пену при помощи миксера «От шефа». Когда пена станет плотной, добавить немного сахарной пудры и сделать несколько оборотов, чтобы получилась однородная масса. 3. В емкости для смешивания (2 л) перемешать миндальную пудру, ореховую муку и сахарную пудру. 4. Аккуратно добавить взбитые яичные белки с помощью силиконового скребка «Диско» и тщательно перемешать приготовленную массу...

Мы все привыкли к тому, что гречка – это прежде всего каша. А ведь из гречневой муки получается очень вкусная выпечка: хлеб, булочки и даже сладкие пироги! Кроме того, такой выпечкой можно со спокойной душой угощать и тех, кто страдает целиакией (непереносимостью глютена или клейковины, содержащейся и семенах злаковых растений, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень). Впрочем, от этого шоколадно-гречневого пирога не откажется никто, попробуйте и сами убедитесь! Для более интересного эффекта постарайтесь найти гречневую муку крупного помола, она чувствуется чуть больше...

Штрейзель – это специальная сладкая крошка для посыпки пирога, которая готовится отдельно. Песочное тесто для этого пирога можно использовать любое. По приведенному ниже рецепту теста получается много – на 2, а то и 3 пирога, но оно прекрасно переносит заморозку, так что имеет смысл сделать про запас. РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ НАДО: 500 г муки 300 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 1 яйцо 120 мл воды Для начинки: 5 крупных яблок Для штрейзеля: 60 г сливочного масла 60 г сахара 2 ст. л...