Черемуховый торт со сметанным кремом Тесто: Черемуховая мука ……………....250 грамм Молоко любой жирности……........500 мл Яйца…………………………...................….6 штук Сахар…………………………............…270 грамм Сливочное масло ……………...…100 грамм Пшеничная мука ……………....….400 грамм Разрыхлитель…………………….......3 ч.ложки Для сиропа : Сахар ……………………………….........150 грамм Вода………………………………...................150 мл Крем : Сметана (не менее 25 % жирности)…..1 кг Сахарная пудра………………………….200 грамм Рецепт приготовления : Просеять черемуховую муку, молоко доводим до кипения и заливаем им муку. Размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Смесь немного загустеет. Добавляем слегка охлажденное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбиваем. Добавляем черемуховую смесь и перемешиваем. Выливаем тесто в две смазанные формы одинакового размера и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут. Готовим сироп : смешиваем в ковшике сахар и воду, ставим на плиту и доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и остужаем. Готовые коржи вынимаем из форм и остужаем. Каждый разрезаем пополам вдоль - должно получиться 4 тонких коржа. Готовим крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой. Пропитываем сахарным сиропом и намазываем сметанным кремом. Повторяем с остальными коржами, кремом и сиропом. Даем торту постоять 3-4 часа в холодильнике
4 года назад