Найти в Дзене
Статьи
Что такое кофе и где он живёт
Для начала хочу поговорить о том, что такое кофе. Кофе это в первую очередь Ягода.  Сочная, кисло-сладкая Ягода напоминающая смесь вишни , черешни и черной смородины. Растёт эта ягода на дереве и имеет внутри себя твердую косточку, которые все так привыкли называть кофейным зерном. Именно из обжаренного зерна мы и делаем кофейные напитки. (Подробный путь от зерна к чашке будет слегка позже, а сейчас перейдем к теме того, где же растут те самые кофейные деревья). Родиной кофе принято считать Эфиопию, оттуда по крайней мере идут первые упоминания о кофе...
3 года назад
Главный миф о кофе
Все мы знаем, что если хочется спать, то можно выпить чашечку кофе для того, чтобы взбодриться. Но хочу вас уверить - всё это миф. Давайте поговорим об этом подробнее. В кофейном зерне присутствуют много химических элементов так или иначе влияющих на наш организм, но в данный момент нас интересует два из них: многим знакомый кофеин и темная лошадка теобромин. Кофеин находится в верхней оболочке зерна и влияет на расширение почечных сосудов и сужение всех остальных, тем самым заставляет сердечные мышцы работать активнее, чтобы расширить сосуды...
3 года назад
Классика или альтернатива?
Хочу поговорить с вами на тему того, что же стоит выбрать , классические напитки на основе эспрессо или же альтернативные методы заваривания. ⠀ Но для начала давайте вкратце расскажу что есть что. ⠀ Классика: напитки приготовленные через эспрессо машину: эспрессо, американо , капучино , латте , РАФ и многое многое другое. Классику вы можете встретить почти на каждом шагу в своем городе. Поэтому если вы пьете кофе , вы с ней сталкивались. ⠀ Альтернатива в свою очередь это любой другой кофейный...
3 года назад
Учимся пить эспрессо правильно.
⠀ Многие думают, что кофе это напиток, который быстро выпил, взбодрился и пошел по своим делам, но это далеко не так. ⠀ Кофе - как и вино это напиток вкуса, а соответственно им надо наслаждаться. ⠀ Наслаждаться тоже надо уметь, поэтому я расскажу, как сделать это правильно. ⠀ Для начала подача: эспрессо подаётся со стаканом теплой воды и небольшой ложечкой. Вода нужна для того, чтобы отчистить рецепторы в полости рта перед употреблением напитка, для лучшего восприятия вкуса, а не после выпитого напитка , чтобы заглушить горечь...
3 года назад
В поисках кофе.. ⠀ В поисках хорошего кофе и приятной атмосферы, человек готов зайти куда угодно, даже в незаметную улочку посреди центра города. ⠀ Вы можете сказать, что там он ничего не найдет. Ну а я нашёл. ⠀ Нашел маленькую уютную кофейню в конце небольшого дворика на улице Карла Маркса 6 в городе Симферополь. ⠀ Кофейня называется 19.78, она отличается нежной и воздушной атмосферой в помещении и дружелюбной летней площадкой с шумными компаниями. ⠀ Бариста там тоже очень хорошие, всегда помогут и подскажут. Улыбнуться. И самое главное, сделают всё очень вкусно. ⠀ Почему такое название странное? Это вы узнайте уже у них.
3 года назад
Что такое эспрессо? ⠀ ⠀ Очень сложная и не очевидная тема , но я расскажу своё мнение на этот счёт. ⠀ ⠀ Эспрессо - это метод приготовления? ⠀ Ну да , можно сказать и так. Метод при котором вода под давлением 9 бар проходит через прессованный молотый кофе. ⠀ ⠀ Эспрессо - это ингредиент? ⠀ Да, это ингредиент. Ведь большая часть напитков в твоём любимом заведение делается на основе именно эспрессо. ⠀ ⠀ Эспрессо - это напиток? ⠀ Да , эспрессо это явно напиток: плотный , своеобразный и яркий. ⠀ ⠀ Но , если эспрессо это всё из перечисленного, то как понять, что же это на самом деле? ⠀ Всё просто, есть человек (бариста) , который определяет что же это из вышесказанного. Если он отдал вам напиток и сказал ваш эспрессо , то это полноценный напиток. Если же он сделал его и продолжает делать, что-то ещё , к примеру вливать в него молоко , то это ингредиент. ⠀ К чему я это веду? Бариста сам определяет свой напиток, ведь кофе это не просто направление в общепите , кофе это искусство!
3 года назад