Почавкаем | Рецепты

Иногда так бывает: открываешь холодильник, а там — минимум продуктов. Но именно из таких «пустых» вечеров часто рождаются самые любимые рецепты. Этот — как раз из таких. Готовлю его, когда нет времени, сил и желания долго стоять у плиты. А результат всегда радует — просто, сытно и очень вкусно. Картофель очищаю и натираю на крупной тёрке. Если он сочный — слегка отжимаю лишний сок. Добавляю к картофелю яйцо, кефир, соль и специи. Всё хорошо перемешиваю. Затем постепенно всыпаю муку — тесто должно получиться густым, но не «каменным», примерно как на оладьи...

Если бы мне пару лет назад сказали, что я буду худеть, поедая торт, я бы не поверила. Для меня торт всегда был запретным плодом: сахар, мука, яйца, сливки — всё то, от чего вес растёт быстрее, чем настроение. Но в какой-то момент я устала от вечных ограничений, срывов и чувства вины. Хотелось сладкого. Настоящего. Каждый день. И при этом — лёгкости в теле и на весах. Так в моей жизни появился торт «Жозефина». Это не просто десерт — это мой личный символ комфортного похудения. За несколько месяцев я сбросила 10 кг, не отказывая себе в сладком, и именно этот торт я готовила чаще всего...

Признаюсь честно: раньше я относился к крабовым палочкам скептически. Казалось, что это продукт «на крайний случай» — в салат, когда в холодильнике пусто. Но одна простая хитрость полностью изменила моё мнение. Теперь я регулярно покупаю самые обычные крабовые палочки и превращаю их… в настоящий деликатес. Причём без сковородок, духовок и сложных маринадов. Всё, что нужно, — кипяток. Почему это работает? Всё дело в структуре продукта. Крабовые палочки делают из сурими — рыбного фарша, который уже прошёл тепловую обработку...

Иногда так бывает: времени совсем нет, в холодильнике — самый обычный набор продуктов, а домашним всё равно хочется чего-нибудь вкусного. У меня такие моменты случаются часто, особенно когда нужно быстро накрыть на стол — к завтраку, к чаю или просто перекусить между делами. Именно тогда я вспоминаю этот рецепт. Он всегда выручает: нужен всего один стакан кефира и буквально 10 минут времени. Никакой сложной готовки, никакого теста «с настроением» — всё просто, понятно и всегда получается. Я готовлю эти лепёшки уже много лет, меняю начинки, но основа остаётся той же...

Иногда самые вкусные блюда рождаются не из сложных рецептов, а из пустого холодильника. Уверена, у многих так бывало: времени мало, готовить лень, а есть хочется. Именно так я однажды взяла один помидор и стакан муки — и через 15 минут на столе уже был горячий, ароматный обед. Теперь делюсь этим простым рецептом, который выручает меня регулярно. Помидор натираю на крупной тёрке или мелко режу — кожицу можно оставить, она не мешает. Добавляю яйцо, соль, щепотку сахара и масло. Перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, подливая воду или молоко...

Никогда бы не подумала, что из обычного плавленого сырка можно сделать почти ресторанную закуску. Но стоило один раз попробовать — и теперь готовлю постоянно. Это необычно, вкусно и самое главное - недорого. Нежный, сливочный соус или намазка, похожая на дорогой сырный крем. Отлично подходит: Если хочется гуще — добавляйте кипяток понемногу...

Раньше свеклу я воспринимала исключительно как ингредиент для борща или винегрета. Ну или в лучшем случае — селёдка под шубой по праздникам. Добровольно готовить её «просто так» даже в голову не приходило. Но всё изменилось после одного рецепта. Честно скажу: я сама не ожидала, что обычная свекла может быть настолько вкусной, сытной и ароматной. Делюсь рецептом. Может и вам тоже понравится. Ингредиенты: Свекла получается мягкой внутри, слегка сладкой, с чесночным ароматом и насыщенным вкусом...

Честно признаюсь: я уже давно не верила, что из крабовых палочек можно приготовить что-то новое. Все варианты, кажется, перепробованы — с рисом, с огурцом, с кукурузой, с яйцом в разных пропорциях. Меняется подача, но вкус остаётся знакомым до последней ноты. Никакого риса, никаких огурцов и кукурузы — и вдруг вкус стал чище, ярче и неожиданно гармоничным. Ингредиенты самые обычные, готовка занимает считаные минуты, а результат ощущается как удачная находка, а не очередной компромисс «из того, что было»...

Бывают дни, когда устала и совсем не хочется стоять у плиты. В такие моменты меня выручает один очень простой ужин — я называю его «Два стакана». Никаких сложных манипуляций, минимум посуды и всегда отличный результат...

Иногда самые простые продукты могут удивить сильнее сложных салатов. Эта закуска родилась у меня случайно, но теперь без неё не обходится ни один праздничный стол. Минимум ингредиентов, никакой варки — а вкус такой, что гости всегда просят рецепт. Готовится за 10 минут, а съедается ещё быстрее. И главное, дешево и сердито. Солёные огурцы дают яркую кислинку, морковь — свежесть и хруст, а лук делает вкус объёмным...

Иногда так хочется чего-то простого, но не скучного. Чтобы без духовки, без горы посуды и без долгого стояния у плиты. В такие моменты меня очень выручает этот рецепт — с обычным рисом и капустой, но с греческим настроением. Готовится всё на одной сковороде, из доступных продуктов, а результат — ароматный, сытный и вкусный. По желанию: оливки, брынза или фета для подачи...

Бывают вечера, когда сил на готовку ноль, а есть хочется по-настоящему вкусно. Не перекус, не бутерброд «на бегу», а горячее, сытное блюдо, от которого становится уютно. В такие моменты меня спасают «лентяйские» пельмени — без лепки, без муки по всей кухне и без многочасового стояния у плиты. Готовятся они быстро, а на вкус — как будто подали в хорошем ресторане домашней кухни. А теперь — к делу. Ингредиенты фарш (свинина + говядина) — 400 г лаваш тонкий или тесто для пельменей — 2 листа лук...