Почавкаем | Рецепты

Есть блюда, которые становятся настоящей семейной традицией. У нас таким салатом стала «Сицилия» — нежный, сочный, с неожиданным сочетанием вкусов. Готовим его каждый Новый год, и он исчезает со стола самым первым. Салат простой, но выглядит празднично и нравится даже тем, кто «не любит эксперименты». Дайте салату настояться в холодильнике 30–40 минут — вкус станет ещё насыщеннее...

У меня есть подруга, которая уже много лет работает поваром в хорошем ресторане. И, конечно, при встречах разговоры часто заходят о еде. Недавно я не удержалась и спросила: — Какой салат у вас заказывают чаще всего? Ответ удивил. Никакой экзотики, никаких редких ингредиентов. Самый популярный салат — из простых продуктов, но с очень удачным сочетанием. Я попробовала приготовить его дома — и теперь понимаю, почему гости ресторана заказывают его снова и снова. Маленький ресторанный секрет: иногда добавляют 1 ч...

Этот салат я приготовила на пробу — просто захотелось сделать что-то знакомое, но не как у всех. В итоге тарелка опустела быстрее, чем я успела подумать, что рецепт надо бы записать 😄 Вкус нежный, сливочный, но при этом свежий — совсем не тот «классический» крабовый салат, к которому все привыкли. Намного вкуснее. Крабовый салат по-новому! Крабовые палочки — 200 г Консервированная кукуруза — 1 банка Творожный сыр (или мягкий сливочный) — 120–150 г Варёные яйца — 3 шт. Зелёный лук — небольшой пучок Соль — по вкусу Главный секрет — вместо майонеза используется творожный сыр...

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Этот салат — именно такой случай. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник, а результат — нежный, ароматный и очень «домашний» вкус. Идеально подойдёт и для будней, и для праздничного стола. Нежный салат с укропом Шампиньоны — 400 г Сметана (или густой йогурт) — 3–4 ст. ложки Свежий укроп — небольшой пучок Соль и перец можно добавить по вкусу — их традиционно не считают основными ингредиентами 😉 Подготавливаем грибы Шампиньоны хорошо промойте, нарежьте тонкими пластинками и отварите в подсоленной воде 8–10 минут до мягкости...

Никогда бы не подумала, что обычный лук может быть основой настолько вкусного салата. Но этот рецепт однажды попался мне случайно — и теперь я готовлю его снова и снова. Салат получается нежный, сливочный, сытный и совсем не «луковый» в привычном понимании. Даже те, кто говорит, что не любит лук, потом просят добавку. По желанию: щепотка сахара или капля яблочного уксуса для баланса вкуса. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком на 5–7 минут, затем хорошо отожмите. Он станет мягким, сладковатым и совсем не горьким...

Есть блюда, которые выглядят очень эффектно, при этом готовятся ну очень просто. Этот слоёный салат — как раз из таких. Он нежный, сочный, с гармоничным вкусом и отлично смотрится на праздничном столе. Гости всегда думают, что в составе что-то сложное, но секрет в удачном сочетании самых обычных продуктов. Удобнее всего собирать салат с помощью кулинарного кольца или просто аккуратно формируя слои. Сверху украсьте мелко нарезанной петрушкой — она добавляет свежести и делает салат особенно нарядным...

Есть салаты, которые готовишь один раз — и потом они навсегда прописываются на праздничном столе. У меня именно так случилось с этим салатом. Простые продукты, минимум возни, а результат каждый раз вызывает один и тот же вопрос гостей: «А что это за салат? Дай рецепт!» Он нежный, сочный, сытный и очень эффектно смотрится на столе. Подходит и для Нового года, и для дня рождения, и просто для семейного ужина. По желанию: немного чеснока или зелени для аромата. Салат можно выкладывать слоями или просто аккуратно перемешать — вкус от этого не страдает...

Крабовый салат знаком всем, но этот вариант стал для меня настоящим открытием. Вроде бы всё привычно, а вкус — совсем другой: более свежий, насыщенный и с приятной хрустящей ноткой. Когда поставила его на стол, гости сначала отнеслись скептически, а потом просили добавку. Салат реально затягивает — ешь и не можешь остановиться. Главный секрет — необычное сочетание текстур и лёгкая пикантность, которая отлично освежает классический вкус крабовых палочек. Крабовые палочки — 200 г Свежий огурец — 1–2 шт...

Эту закуску из шпротов я попробовала в гостях — и сразу попросила рецепт. Вкус знакомый, «родной», но подача и сочетание продуктов делают её по-настоящему праздничной. Теперь уверена: на Новый год приготовлю сразу двойную порцию. Закуска выглядит эффектно, готовится быстро и отлично подходит для фуршетного стола. Удобно брать руками, красиво смотрится и нравится всем без исключения...

Есть блюда, которые не надоедают никогда. Для меня этот салат — именно такой. Я готовлю его каждый год на новогодний стол, и он исчезает одним из первых. Вроде бы всё максимально просто, без дорогих ингредиентов и сложных техник, но вкус получается очень гармоничным, насыщенным и по-настоящему праздничным. Салат нежный, сытный, с лёгкой сладкой ноткой и приятной кислинкой. Он отлично смотрится на столе и подходит как для большого застолья, так и для уютного семейного праздника. Куриное филе — 300–400 г Яйца — 3–4 шт...

Есть рецепты, которые переходят из года в год и становятся настоящей традицией. Крабовый салат — как раз из таких. Казалось бы, что можно придумать нового? Я тоже так думала… пока не попробовала этот вариант. Теперь готовлю только так, и на Новый год, и на праздники, и просто «когда хочется вкусного». Салат получается нежный, сочный, свежий, совсем не «тяжёлый», и гости всегда спрашивают рецепт. • Крабовые палочки — 200 г • Кукуруза консервированная — 1 банка • Яйца — 4 шт. • Свежий огурец — 1...

Иногда самые удачные рецепты приходят не из кулинарных книг, а из разговоров. Однажды мне довелось пообщаться с шеф-поваром ресторана высокого уровня, и на вопрос о самом популярном салате в их меню он без раздумий назвал именно этот. Никаких сложных техник, но идеальное сочетание вкусов и текстур. Я приготовила его дома — и теперь понимаю, почему гости в ресторане заказывают его снова и снова. • Куриное филе (отварное или запечённое) — 300 г • Болгарский перец — 1 крупный • Твёрдый сыр — 120–150 г • Грецкие орехи — 70–80 г • Свежий укроп — небольшой пучок • Майонез — 2–3 ст...