Почавкаем | Рецепты

Признайтесь честно: сколько раз вы откладывали котлеты «на потом» только потому, что это долго, жирно и потом ещё полкухни отмывать? Сковорода в брызгах, запах масла по всей квартире, руки в фарше… А ведь хочется просто быстро накормить семью и не устраивать кулинарный марафон. Я нашла способ, после которого к классическим котлетам возвращаться не хочется. Никакого масла, минимум действий, и самое удивительное — румяная корочка всё равно получается. Всё, что нужно, — фарш и обычная бумага для выпечки...

Иногда открываешь холодильник — и кажется, что готовить совершенно не из чего. Мясо закончилось, магазин далеко, а семью кормить нужно. Знакомо? Именно в такие моменты выручают простые, проверенные рецепты, которые когда-то готовили наши мамы и бабушки. Один из них — капустники. Минимум продуктов, никаких сложных техник, а на выходе — сытный, ароматный и очень домашний обед. Главные ингредиенты — обычная белокочанная капуста и стакан кефира. Всё остальное, скорее всего, уже есть на кухне. А ещё капустники любят даже те, кто «капусту не очень»...

Иногда самые вкусные десерты — это не торты с десятком слоёв и дорогими ингредиентами, а простые рецепты из детства. Те самые, из 90-х, когда хозяйки умели из ничего сделать к чаю настоящее угощение. Один из таких рецептов я недавно вспомнила — и теперь готовлю его снова и снова. Всего два основных продукта, пять минут времени и никакой выпечки. Наливаю кефир в сгущёнку — и получается нежный, воздушный десерт, который до сих пор удивляет и радует родных и близких. Этот рецепт когда-то передавали друг другу на тетрадных листочках...

Каждый раз, когда готовлю эту закуску, все гости от неё просто без ума. Иногда самые удачные рецепты рождаются из экспериментов. Так произошло и с этими «мохнатыми» бутербродами. Однажды мне захотелось сделать закуску со шпротами, но не обычную — не просто хлеб, рыба и огурец, а что-то более эффектное, праздничное и запоминающееся. В итоге получились бутерброды, которые теперь просят готовить на каждый праздник. Их секрет — в контрасте вкусов и текстур. Внутри — нежная, пикантная начинка со шпротами, яйцом и лёгкой кислинкой...

Есть блюда, которые можно подать на стол — и сразу почувствовать себя в ресторане. Не потому что сложно или дорого, а потому что красиво, продуманно и со вкусом. Этот салат именно такой. Я готовлю его уже много лет — и он каждый раз производит эффект «вау». На первый взгляд — обычные ингредиенты. Но стоит выложить их слоями, добавить гранат и аккуратную подачу, и блюдо сразу переходит в разряд праздничных. Гости всегда спрашивают рецепт. Может, и вам пригодится. Салат получается очень сбалансированным:...