Почавкаем | Рецепты

Есть блюда, которые становятся настоящей семейной традицией. У нас таким салатом стала «Сицилия» — нежный, сочный, с неожиданным сочетанием вкусов. Готовим его каждый Новый год, и он исчезает со стола самым первым. Салат простой, но выглядит празднично и нравится даже тем, кто «не любит эксперименты». Дайте салату настояться в холодильнике 30–40 минут — вкус станет ещё насыщеннее...

У меня есть подруга, которая уже много лет работает поваром в хорошем ресторане. И, конечно, при встречах разговоры часто заходят о еде. Недавно я не удержалась и спросила: — Какой салат у вас заказывают чаще всего? Ответ удивил. Никакой экзотики, никаких редких ингредиентов. Самый популярный салат — из простых продуктов, но с очень удачным сочетанием. Я попробовала приготовить его дома — и теперь понимаю, почему гости ресторана заказывают его снова и снова. Маленький ресторанный секрет: иногда добавляют 1 ч...

Этот салат я приготовила на пробу — просто захотелось сделать что-то знакомое, но не как у всех. В итоге тарелка опустела быстрее, чем я успела подумать, что рецепт надо бы записать 😄 Вкус нежный, сливочный, но при этом свежий — совсем не тот «классический» крабовый салат, к которому все привыкли. Намного вкуснее. Крабовый салат по-новому! Крабовые палочки — 200 г Консервированная кукуруза — 1 банка Творожный сыр (или мягкий сливочный) — 120–150 г Варёные яйца — 3 шт. Зелёный лук — небольшой пучок Соль — по вкусу Главный секрет — вместо майонеза используется творожный сыр...

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Этот салат — именно такой случай. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник, а результат — нежный, ароматный и очень «домашний» вкус. Идеально подойдёт и для будней, и для праздничного стола. Нежный салат с укропом Шампиньоны — 400 г Сметана (или густой йогурт) — 3–4 ст. ложки Свежий укроп — небольшой пучок Соль и перец можно добавить по вкусу — их традиционно не считают основными ингредиентами 😉 Подготавливаем грибы Шампиньоны хорошо промойте, нарежьте тонкими пластинками и отварите в подсоленной воде 8–10 минут до мягкости...

Никогда бы не подумала, что обычный лук может быть основой настолько вкусного салата. Но этот рецепт однажды попался мне случайно — и теперь я готовлю его снова и снова. Салат получается нежный, сливочный, сытный и совсем не «луковый» в привычном понимании. Даже те, кто говорит, что не любит лук, потом просят добавку. По желанию: щепотка сахара или капля яблочного уксуса для баланса вкуса. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком на 5–7 минут, затем хорошо отожмите. Он станет мягким, сладковатым и совсем не горьким...