Почавкаем | Рецепты

Раньше я постоянно ломала голову, что приготовить на гарнир. Рис, картошка, макароны — всё это быстро приедается, даже если чередовать. Хотелось чего-то нового, простого, вкусного и универсального. И вот однажды я попробовала этот рецепт — и он полностью перевернул моё представление о гарнирах. Теперь готовлю его постоянно, а рецептом уже поделилась со всеми друзьями и родственниками. Гарнир получается необычайно ароматным, рассыпчатым, насыщенным по вкусу и при этом готовится буквально за 15 минут...

Репчатый лук есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его в супы, жаркое, котлеты и салаты, но редко делаем из него самостоятельное блюдо. А зря. Существует один старый рецепт, благодаря которому обычный лук превращается в настоящий деликатес. Теперь я покупаю его килограммами, потому что съедается всё моментально. Этот рецепт особенно популярен был в 80–90-е годы, когда из простых продуктов умели создавать настоящие кулинарные шедевры. Минимум ингредиентов — и максимум вкуса. При правильном приготовлении лук полностью меняет вкус...

В 90-е годы хозяйки умели готовить вкусно, сытно и экономно. Когда в холодильнике лежал небольшой кусочек фарша, а накормить нужно было всю семью, в ход шли проверенные хитрости. Один из таких рецептов — фарш с манкой. Простое, доступное и невероятно вкусное блюдо, которое многие до сих пор вспоминают с теплотой. Этот рецепт был настоящей палочкой-выручалочкой: котлеты получались сочными, нежными, пышными и очень сытными. А главное — их хватало надолго. Я и сейчас готовлю сразу большую порцию, чтобы еды хватило минимум на неделю...

Хлеб — продукт, который есть практически в каждом доме. Но проблема знакома всем: уже на следующий день после покупки он теряет хрустящую корочку, становится мягким или, наоборот, быстро черствеет. Особенно обидно, когда хороший свежий батон или буханка отправляются в мусорное ведро. Однако существует простой и проверенный советский способ, который помогает сохранить хлеб свежим и ароматным до 7 дней. Особенно летом, на даче, в походах, на пикниках этот способ очень выручает. Раньше в СССР хлеб берегли особенно тщательно — выбрасывать продукты считалось недопустимым...

Казалось бы, что можно сделать с обычными магазинными пельменями? Особенно если это самый бюджетный вариант из ближайшего супермаркета. Но даже такие пельмени можно превратить в настоящее ресторанное блюдо — ароматное, сочное и невероятно вкусное. Секрет прост: я готовлю их по старому способу, который использовали ещё в советских столовых и домашних кухнях. Никакой экзотики, только правильная варка и один важный завершающий этап. Почему обычные пельмени часто получаются невкусными? Чаще всего мы просто бросаем их в кипяток, варим до всплытия и сразу подаём...