mono

Налейте себе свой любимый напиток, устраивайтесь поудобнее, глубоко вдохните и выдохните, сейчас вы узнаете немного о чудесном кофе известеным на всесь мир под названием Гейша. Созвучность имени Геша с гейшей привело к множеству заблуждений, поскольку «гейша» - это женщина, которая развлекает гостей в Японии, а Геша - немного другое (об этом позже). Кофейни даже оформляют пачки с кофе японскими символами и картинками, так как основная масса людей ожидает именно такой подачи. На самом деле Геша не...

pumpkin spice latte (тыквенный латте) Квинтэссенция осеннего меню. Такой Тыквенный Латте вы ещё не пили. Там где деревья меняют цвет, где аромат в воздухе приобретает нотки сладости, а погода диктует фасон, этот напиток пользуются максимальной популярностью.  Пряный, почти острый первый глоток. Шикарный, богатый букет специй. Это трудно описать, но мы максимально старались придать напитку многогранность, схожую с эспрессо, где через каждое мгновение играет новая нотка вкуса, аромата, сладости и пряности...

Продолжая наш разбор сортов SL хотим пробежаться по истории кофе и о том чем славится Кения. В 30-е года прошлого века британские учёные начали выращивать в Кении новые сорта кофе, устойчивые к болезням и засухе. Здание, в которое заселили учёных сначало было санаторием, а потом военным госпиталем во время Первой Мировой, который назвали в честь миссионера-доктора Генри Скотта, лабораторию именовали также. Scott Labs. Если вы видели такие сорта на пачках кофе как SL-28,34,14, теперь вы знаете что означает SL...

Что общего между грибом, помидором и кофе? Солёный, сладкий, кислый, горький. А вы знали что есть пятый вкус? Вы его ощущали, сталкивались с ним, скорее всего он вам нравится, но вы могли быть не знакомы. Знакомьтесь, умами (umami) или с японского «приятный вкус». Если говорить просто - этот вкус можно описать как «мясной», «бульонный», для кого-то он похож на грибы или томаты, но в действительности определённого вкуса нет. Если говорить сложно - это ощущения L-глутаматовыми рецепторами, которые ответственны за восприятие глутаминовый кислоты, глутамата натрия и некоторых рибонуклеотидов...