Что такое спешелти кофе и с чем его едят
Из всего мирового кофейного сырья только 10 % относятся к классу specialty. Specialty очень высоко ценится профессиональным кофейным сообществом в первую очередь за отличное качество. Именно качество кофейных зерен влияет на то, попадёт-ли такой кофе в класс specialty. Вид дерева Главным критерием попадания в список спешелти является вид кофейного дерева, на котором кофейная ягода зреет и ждёт своего заветного часа. Есть большое количество разновидностей таких деревьев, но самые распространёные - Арабика и Робуста. Робуста не отличается прихотливостью, растет она почти везде (в пределах "кофейного пояса", конечно)...