Ресторан- управление

Гости идут на вкусную кухню и атмосферу. Атмосфера складывается из общего восприятия заведения. Открывая дверь к вам ваш гость использует все органы чувств - обоняние, зрение, слух, осязание, вкус. Основываясь на первых пару минут он понимает комфортно ему в данном заведении или нет. Но есть еще одна важная особенность за которой приходит каждый гость - бессознательное ощущение, что ему абсолютно хорошо и комфортно, ему рады и он несомненно вернётся. Ощущение теплоты и радости к его персоне как только он открыл дверь заведения...

Настроена ли у вас в рабочем процессе система обратной связи? ❓Вопрос официанта " Понравилось вам блюдо? " - далеко не раскрывает истинные пожелания гостей и не даёт никакой информации к дальнейшему развитию 👀 Ваши официанты -это ваши глаза и уши -Общайтесь с ними и они расскажут вам много интересной информации о вашем заведении Раз в месяц на коллективном собрании, менеджер/управляющий опрашивает свою команду 👉Какие замечания от гостей были за месяц 👉 Какие вопросы гости задавали касающиеся...

Именно те гости которые остались полностью удовлетворены, придут к вам ещё раз и приведут с собой своих друзей и семью. Довольный гость несколько раз подумает, прежде чем обратится к вашим конкурентам , он будет проявлять лояльность к вам, а при длительном сотрудничестве будет и защитником вашего бренда. Основные факторы влияющие на удовлетворённость гостя👇 🔸Качество продукта 🔸Качество сервиса 🔸Удовлетворение потребностей и запроса 🔸wow эффект 🔸Чувство особенности к гостю ‼️ Умелое обслуживание должно пронизывать всю работу вашего заведения от совладельца до уборщицы...