Кабочковая икра, заготовки на зиму.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны объемом не менее 6 л. Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками размером примерно 1х1 см. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.Чеснок очистить и мелко нарубить. Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут...