Устюжаночка

Салат из капусты на зиму. В этом году наросло много капусты и встал вопрос, как же её заготовить на зиму. Я делаю из неё очень вкусный салат, который хорошо хранится в холодильнике. Для его приготовления понадобится следующие ингредиенты, Капуста 5 кг., Лук репчатый 1 кг., Морковь 1 кг., Перец болгарский 1 кг., Сахар 300 гр., Соль 4 ст. л. С горкой, Уксус 9 % 200 мл., Масло растительное 500 гр. Капусту шинкую, добавляю натертую на корейской тёрке морковь, лук нарезанный полукольцами, болгарский перец, можно взять любых цветов,порезаный соломкой...

Как я заготавливаю свёклу на зиму. Варю свёклу, очищаю её. Её вес должен составлять 2,5 кг. Тру её на тёрке для корейской моркови, можно и на обычной, но мне так больше нравится. Добавляю масло растительное 150 гр., соль 2 ч. л., с горкой, сахар 6 ст.л. И лимонная кислота 2 ч.л. Всё перемешиваю и варю 15 минут после закапания...