Вероника Храпова

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и молоком.(молоко вскипятить и немного остудить) Влить кипяток не прерывая взбивание. Потихоньку засыпать просеянную муку, не переставая взбивать тесто (во избежание комков), добавить масло, еще раз взбить.Добавить соды, перемешать. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут. Тесто получится достаточно жидким...

Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки). Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе! Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!)...

сливочное масло растапливаем в микроволновке импульсами. яйца смешиваем с сахаром, ванилином, маслом, творогом и лимонным соком. хорошо пробиваем блендером, чтобы не было творожных комочков. муку с содой просеиваем поэтапно в тесто, хорошо перемешиваем миксером. перекидываем в форму. выпекаем 20 - 35 мин в разогретой до 180° духовке, готовность проверять зубочисткой. оставить кекс в форме до полного остывания...

Выход ~4 огромных пышных бублика, но можно и маленьких налепить ⠀ Ингредиенты: - 200г творога 9%(можно и 5%) - 100г рисовой муки - 1 яйцо - 50г сыра - 1 чайная ложка сахара - соль - 3г разрыхлителя - немного ванилина. ⠀ Приготовление: Все смешать, слепить влажными руками бублики (у меня есть силиконовая форма для бубликов) и выпекать минут 20 при температуре 180'...