Белый Кролик

Лёгкий весенний суп с щавелем и яйцом Попробуйте этот нежный суп с щавелем и яйцом — он наполнит ваш день теплом и ароматом весенней зелени. Ингредиенты: - Щавель — 200 г - Картофель — 2 шт. (средние) - Морковь — 1 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Яйца — 2 шт. - Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок - Сливочное масло — 1 ст. ложка - Соль, перец — по вкусу - Вода или овощной бульон — 1,5 л Этапы приготовления: 1. Подготовка овощей: - Картофель очистите и нарежьте кубиками. - Морковь натрите на крупной тёрке. - Лук мелко нарежьте. 2. Приготовление супа: - В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. - Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Варите 10–15 минут до готовности картофеля. 3. Добавление щавеля: - Щавель промойте и нарежьте. Добавьте в суп за 5 минут до конца приготовления. 4. Яйца: - Взбейте яйца вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, помешивая. 5. Завершение: - Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Подавайте горячим с кусочком чёрного хлеба. Этот суп лёгкий, витаминный и идеально подходит для весеннего обеда! 

Лимонно-медовый кекс с маком Этот кекс — настоящая весенняя симфония вкусов: нежный, с яркой цитрусовой ноткой и приятной текстурой благодаря маку. Идеально к чаю или кофе! Ингредиенты: Мука — 200 г Сахар — 150 г Сливочное масло — 100 г (размягчённое) Яйца — 2 шт. Лимон — 1 шт. (нужны цедра и сок) Мёд — 2 ст. ложки Мак — 2 ст. ложки Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — щепотка Этапы приготовления: 1. Подготовка: Разогрей духовку до 180°C. Форму для кекса (примерно 20 см в диаметре) смажь сливочным маслом и присыпь мукой или застели пергаментной бумагой. 2. Приготовление теста: В большой миске взбей размягчённое сливочное масло с сахаром до лёгкой и воздушной массы. Это займёт около 3–5 минут. Добавляй яйца по одному, продолжая взбивать. Каждое яйцо должно полностью соединиться с массой перед добавлением следующего. Сними цедру с лимона (только жёлтую часть, без белой горькой кожицы) и добавь её в тесто. Выжми сок из половины лимона (примерно 2 ст. ложки) и влей в тесто. Добавь мёд и аккуратно перемешай. 3. Соединение сухих и жидких ингредиентов: В отдельной миске смешай просеянную муку, разрыхлитель, соль и мак. Постепенно добавляй сухую смесь к жидкой, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Не переусердствуй, чтобы тесто оставалось воздушным. 4. Выпечка: Перелей тесто в подготовленную форму и разровняй поверхность. Выпекай в разогретой духовке 30–35 минут. Проверь готовность зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов. 5. Поливка: Пока кекс печётся, приготовь сироп для поливки: смешай сок оставшейся половины лимона с 1 ст. ложкой мёда. Как только кекс будет готов, достань его из духовки и сразу же полей сиропом. Дай немного остыть в форме. Подача: Остуди кекс до комнатной температуры, нарежь на порции и подавай с чашкой чая или кофе. Для красоты можно украсить лимонной цедрой, свежими ягодами или взбитыми сливками. Этот кекс станет идеальным дополнением к весеннему завтраку или уютному вечеру. Приятного аппетита! 

Вот вкусный и яркий рецепт, который передаёт настроение весны! 🌸 Салат "Весеннее настроение" Ингредиенты: - Молодой шпинат — 100 г - Руккола — 50 г - Свежий зелёный горошек — 100 г - Спаржа — 100 г - Авокадо — 1 шт. - Редька или редис — 5-6 шт. - Лимонный сок — 2 ст. ложки - Оливковое масло — 3 ст. ложки - Мёд — 1 ч. ложка - Соль, перец — по вкусу - Семена кунжута или подсолнечника — для украшения Этапы приготовления: 1. Подготовка овощей:   - Спаржа: обрежьте жёсткие кончики, нарежьте стебли на кусочки 3-4 см. Бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, затем опустите в ледяную воду, чтобы сохранить цвет.   - Авокадо: очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками.   - Редьку или редис нарежьте тонкими кружочками. 2. Заправка:   В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, мёд, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности. 3. Сборка салата:   В большой миске смешайте шпинат, рукколу, зелёный горошек, спаржу и редьку. Добавьте ломтики авокадо. 4. Подача:   Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте. Посыпьте семенами кунжута или подсолнечника для хруста. Этот салат лёгкий, свежий и полон весенних красок! Идеально для солнечного дня. 🌿🍋

Свежесть весны на тарелке: спагетти, спаржа и креветки в лимонном сиянии. Ингредиенты (на 2 порции): Спагетти — 200 г Спаржа — 150 г (очищенная и нарезанная на кусочки) Креветки — 200 г (очищенные) Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанный) Лимон — 1 шт. (цедра и сок) Оливковое масло — 3 ст. ложки Сливочное масло — 20 г (по желанию, для сливочного вкуса) Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу Петрушка — несколько веточек (для украшения) Пармезан — для подачи (по желанию) Этапы приготовления: Приготовьте спагетти: Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Откиньте на дуршлаг, сохраните немного воды от варки (около 100 мл). Обжарьте спаржу и креветки: На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до аромата. Добавьте спаржу и обжаривайте 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей. Затем добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и готовыми. Создайте лимонный соус: Добавьте цедру и сок одного лимона в сковороду. Перемешайте. Если хотите более сливочный вкус, добавьте кусочек сливочного масла. Влейте немного воды от варки спагетти (2-3 ст. ложки), чтобы соус стал более гладким. Соедините все ингредиенты: Добавьте отваренные спагетти в сковороду к соусу, спарже и креветкам. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подача: Разложите спагетти по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и тертым пармезаном (по желанию). Украсьте долькой лимона.

Весенний пирог с ревенем и клубникой Сладкий, ароматный и очень весенний десерт! Ингредиенты (на форму 20 см):Для теста: - Мука — 200 г - Сливочное масло — 100 г (холодное, нарезанное кубиками) - Сахар — 50 г - Яйцо— 1 шт. - Щепотка солиДля начинки: - Ревень — 200 г (нарезать кусочками 1–2 см) - Клубника— 150 г (нарезать пополам или на четвертинки) - Сахар — 80 г (можно больше, если любите слаще) - Крахмал — 1 ст. л. (кукурузный или картофельный) - Ванильный экстракт — 1 ч. л.Для посыпки: - Миндальные лепестки — 2 ст. л. (или крошка из печенья)-—Этапы приготовления:1. Приготовление теста: - В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. - Добавьте яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Подготовка начинки: - Смешайте ревень, клубнику, сахар, крахмал и ванильный экстракт. Дайте постоять 10 минут, чтобы фрукты пустили сок. 3. Сборка пирога: - Разогрейте духовку до 180°C. - Раскатайте тесто и выложите его в форму, сделав бортики. - Выложите начинку на тесто, равномерно распределив. - Посыпьте миндальными лепестками. 4. Выпечка: - Выпекайте пирог 35–40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не загустеет. 5. Подача: - Дайте пирогу немного остыть. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Приятного аппетита!