Mozg.rest – ресторанная аналитика в 2 клика!

Признаём, в предыдущем письме мы вас немного заинтриговали. Так как же меняется выручка вашего заведения и как отследить это быстро и достоверно? Конечный итог зависит от множества показателей: суммы чеков, длительность визита, среднее количество блюд и напитков на гостя, да и сам типаж аудитории. Все эти нюансы колеблются день ото дня и повлиять на них может всё, что угодно. Сезонность; какие-то мероприятия, происходящие неподалёку; недавно вышедший фильм, где показывали колорит, подобный вашему заведению; да вплоть до погодных условий...

Если вы видите это письмо, значит пришло время рассказать о снижении себестоимости спроса. Формула проста – себестоимость снижается, чистая прибыль вырастает. А помогут нам в этом два инструмента: двойной ABC-анализ и Go-list. Звучит сложно, но на самом деле всё проще простого. Система “Мозг” сама проведёт нужные операции. Больше не нужно вручную высчитывать выгоды, бороться с виснущими таблицами. Всего пара кликов и у вас на руках – готовый список позиций. Именно их официанты должны предлагать в первую очередь, и если сотрудники справляются с этим – затраты быстро отбиваются...

Привет от Мозга! В этот раз, как и обещали, рассказываем о повышении эффективности работы кухни. Если отслеживать через систему процессы, которые там происходят – можно увидеть реальную занятость каждого сотрудника. Для чего нам это? На основе таких данных можно перераспределить нагрузку, изменить график на более продуктивный, ускорить подачу блюд. Отчёт здесь формируется на двух ключевых моментах....

Вас приветствует Мозг! С этого сообщения начинается наш гид по программе для понятной ресторанной аналитики. Всё стабильно, надёжно и оперативно. Мозг мгновенно проверяет каждый нюанс, строит отчёты и графики – взглянув на них, остаётся только действовать. Сегодня расскажем о первой функции – она поможет поднять средний чек в заведении. Система отслеживает глубину заказа по каждому официанту. Вы сразу же получаете информацию, сколько и каких блюд и напитков берут у конкретного сотрудника, выстраивается тенденция...