Мария Сенаторова

1️⃣ Тщательно промываем петуха, разделяем на 8 частей, перекладываем в большой глубокий сотейник и обжариваем с обеих сторон на смеси сливочного и оливкового масел. ⠀ 2️⃣ Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Лук мелко нарезаем и обжариваем с морковкой на оливковом масле до готовности. ⠀ 3️⃣ Помидоры разрезаем на 4 части, добавляем к луку и морковке, обжариваем несколько минут, а затем выключаем огонь, но не убираем сковороду с плиты. Накрываем овощи крышкой и оставляем томиться. ⠀ 4️⃣ На мелкой тёрке натираем чеснок и добавляем его к мясу в сотейник...

В казан отправляем нарезанное мясо.В процессе приготовления мясо даст сок, в котором и будет тушиться. Когда сок испарится, мясо жарим на масле несколько минут и добавляем грибы,лук. Обжариваем до прозрачности лука. Солим, перчим. Затем поочерёдно добавляем все овощи(кроме картофеля), и жарим по 5-10 минут. Когда мы обжарили все овощи, добавляем томат и стакан кипячённой...

Свинину нарезать на кусочки примерно 5/3 см. Сложить в миску, влить Оливковое масло 2-3 ст ложки, кинуть раздавленные дольки чеснока, приправы и соль. Приправы- какие вы любите . Я беру смесь сухих специй, и ещё люблю добавить немного свежего розмарина или тимьяна ещё. Убрать в холодильник на ночь. ⠀ Вечером достать мясо. Картофель ( конечно в идеале молодой) помыть , обсушить, порешать на дольки. Смешать с мясом прям в той же миске, можно подлить немного масла. Айву нарезать на дольки и обжарить на сковороде на небольшом количестве масла...

Нарезаем мясо на пласты 8-10мм., отбиваем с двух сторон (у меня на даче нет молотка, поэтому я отбивала не острой стороной ножиком) и натираем солью, перцем, чесноком. Оставляем мариноваться на 30минут. А пока готовим другие ингредиенты. Сыр натираем на мелкой тёрке, помидоры нарезаем на тонкие кружочки. Готовим заливку. Смешиваем яйца с майонезом. Жарим мясо с одной стороны, на среднем огне, пока оно чуть подрумянится. Переворачиваем и выкладываем слоями: кусочки ананаса, помидоры, сыр...