просто Диля

Зачем замачивать? 1. В сухом виде орехи и семена твёрдые и горьковатые на вкус. 2. В сухом виде они практически не усваиваются и выводятся в неизменном виде. Почему? Потому что они находятся в спящем состоянии. В состоянии покоя сухие орехи и семечки удерживают содержащиеся внутри вещества. Их название - ингибиторы (вещества, угнетающие активность ферментов). И у них есть функция – защищать семя, сдерживать прорастание в неблагоприятных условиях. Именно они дают горечь во вкусе. 3. Вкус меняется на сладковатый, сочный и нежный, так как вода забирает с собой всю горечь, выводит ингибиторы...

Что такое молоко? Согласно википедии: Грудное молоко - это уникальный продукт, придуманный природой.  Молоко необходимо только в начале жизни для новорожденных до того момента как они смогут начать самостоятельную жизнь, приспособиться к перевариванию видовой пищи.  Кроме того, в грудном молоке содержится важная информация о самом виде, способствующая его здоровому развитию.  Поэтому каждому биологическому виду нужно своё по составу молоко. И это задумано в природе неспроста: организм одних формируется за несколько дней, других - за несколько месяцев и больше...