Шоколад - горький или молочный?
Добрый день, дорогие друзья! Уже давно существует устойчивое мнение, что если вы придерживайтесь какой-либо диеты или ПП, то в первую очередь следует отказаться от сладостей, в частности, от молочного шоколада. И предлагается менее вредная альтернатива – горький шоколад. Но на самом ли деле горький шоколад полезнее чем молочный? Давайте попробуем разобраться. Согласно ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» горький шоколад – это кондитерское изделие на основе на основе какао, масла какао и сахара. В составе изделий должно быть не менее 55% какао и не менее 33% какао-масла. Следующая разновидность шоколада – темный, с минимальным содержанием какао – от 55 до 40%...