Академия Вкуса

Ох уж эти яйца! Сколько споров вокруг них ведется: то врачи пугают холестерином и советуют есть не больше двух штук в неделю, то нутрициологи называют их «суперфудом» и призывают есть каждый день. Я долгое время осторожничала. Возраст всё-таки не юный, за сосудами следить надо. Ела омлет по выходным и думала, что берегу здоровье. Но недавно прочитала исследование о том, что пищевой холестерин в яйцах и тот, что забивает сосуды — это разные вещи. И решила провести свой маленький домашний эксперимент...

Каша на завтрак — это святое. Нас так учили с детства: «Ешь кашу, будешь сильным». Манная, пшенная, рисовая молочная с маслом… Вкусно, сытно, привычно. Я тоже так завтракала годами. Пока не стала замечать: поем любимой пшенки и через час тяжесть под ребрами, вздутие, а иногда и ноющая боль. Сначала думала, что просто переела. Но потом поговорила с гастроэнтерологом и поняла: то, что было полезно растущему организму в 10 лет, а для нас, людей старшего возраста, может стать настоящим испытанием. Наша поджелудочная железа с годами «устает»...

Зайдите в любой магазин: полки ломятся от пакетиков с арахисом. Соленый к пиву, в сахаре, в шоколаде, в кокосовой глазури... Мы привыкли относиться к нему как к дешевой закуске или просто перекусу на бегу. Но мало кто знает, что этот скромный продукт, который стоит копейки, Однако есть один нюанс: 90% людей едят его неправильно, выбрасывая в мусорное ведро самое ценное. Давайте разберём этот продукт «по косточкам»: в чём его истинная сила, почему его нельзя чистить и с чем его категорически нельзя сочетать, чтобы не навредить себе...

Мы привыкли считать сливочное масло продуктом первой необходимости. Каша утром, бутерброд, выпечка — без него никуда. Но в последнее время поход в магазин превращается в лотерею. Цены растут как на дрожжах, а качество... Иногда купишь пачку за 200 рублей, развернешь дома, а оно какое-то не такое. То ли цветом слишком бледное, то ли запаха нет, то ли на языке остается жирная пленка. У меня был случай: купила «Вологодское» по акции, начала жарить яичницу, а оно не пенится и пахнет сливками, а просто горит и плавится прозрачной лужицей...

Рис — частый гость на нашем столе. Это удобно, недорого и, казалось бы, полезно. Кто из нас не любит тефтели с рисом, наваристый плов или просто рис с подливкой? Я сама долгие годы считала рис самым безобидным гарниром. «Это же не картошка, от него не толстеют», — думала я. Но со временем стала замечать: поем риса с мясом — и через полчаса клонит в сон, в животе «революция», а встать с дивана нет сил. Сначала списывала на усталость или возраст. А потом наткнулась на интервью известного диетолога Риммы Мойсенко, и всё встало на свои места...