Сласти Бутузовы

Почему обязательно надо давать обратную связь кондитеру? Некоторые домашние мастерицы стесняются спрашивать у клиентов на сколько им понравилось кондитерское изделие.Кондитерам кажется,что они напрашиваются на комплименты и похвалу ...Но,это совсем не так. Обратная связь нужна как опора и залог правильного вектора.Кондитер спрашивает мнение клиента о его работе не для оваций,а для понимания,что услуга выполнена без замечаний и нареканий,что клиент доволен. Так же, некоторые заказчики стесняются обозначить пункты, по которым они не в полной мере довольны,а иногда и совсем не удовлетворены.Это не даёт шанса кондитеру загладить неприятное впечатление или исправить ошибки,не допуская повтора при следующих заказах. Добросовестный клиентоориентированный кондитер,в случае если допущена ошибка,или ожидание заказчика не оправдались, может предложить компенсацию материальную: в виде бонуса, возврата части средств,полной замены изделия или приемлемой скидки на следующий заказ; и моральную компенсацию (не маловажную) - в виде извинений и признания собственных ошибок.Все обсуждается,и подбирается обоюдно комфортный вариант,при котором кондитер будет спокоен,и клиент удовлетворен.✨ Поэтому,уважаемые заказчики,не стесняйтесь, обязательно рассказывайте о всех недостатках которые заметили в работе,это позволит мастеру исправляться и совершенствоваться.Всем взаимопонимания и добра 🤗

Напоминаю правила перевозки кондитерских изделий в летнее время: ❗ Хорошо охладите автомобиль при помощи кондиционера.Так как я не добавляю в крем и начинку стабилизаторов,использую натуральные,а не растительные сливки,при перевозке тортов в жару без кондиционера,изделие может деформироваться. ❗Освободите место в багажнике,или на полу в ногах,но лучше перевозить торт на руках,амортизируя кочки и повороты на дорогах. ❗ Нельзя перевозить изделия на сидениях!!!Так как сидения под небольшим наклоном,при перевозке всё съедет набок. ❗ Заранее продумайте маршрут и заложите время на дорогу!чтобы не торопиться,не поворачивать резко и не подлетать на ямах и кочках. ❗Освободите достаточно места в холодильнике,сразу после транспортировки поставьте торт в холодильник не менее чем на 30 минут. Если торт от 2 кг, коробка будет не менее 30*30*30-с учётом высоты декора и диаметра подложки. Прошу не пренебрегать правилами перевозки,так как это залог целостности кондитерского изделия.

К сожалению, иногда, очень хочется,но нельзя мороженое.В таких случаях, идеально подходит пирожное эскимо! внутри хорошо пропитанный бисквит,крем, снаружи-бельгийский 🍫 Очень вкусно и нарядно.

🧁Капкейки можно оформить очень разнообразно:ягодами,печеньем,кондитерскими посыпками и драже,а так же можно просто украсить кремом.В данном оформлении использовался только крем разных цветов и оттенков.При нанесение использовались насадки разного диаметра и формы.Эксперементируйте, пробуйте разное✨

⏰Срочный заказ,это заказ оформленный предоплатой менее, чем за 3 дня до выдачи.Я стараюсь принимать такие заказы, потому что,не раз, сама оказывалась в ситуации, когда надо было вчера ... Всегда рада выручить и помочь!Есть нюансы в выполнении срочных работ. Во-первых, некоторые виды оформления требуют предварительной подготовки,сушки или предзаказа/покупки в другом месте,если возможно,я бросаю всё, и еду,делаю,сушу,если нет -выбираем замену или альтернативный декор. Во-вторых, некоторые виды начинок,так же требуют заготовки,если такие имеются в запасе,то без проблем👌 В-третьих, срочный заказ идёт вне очереди:его не делаю в ущерб другим заказам,я делаю это в ущерб семейным делам и личному времени, соответственно,такая работа оплачивается дополнительно,в размере 20%от суммы.В остальном, всё как всегда,с душой и любовью к вам и вашим близким ❤️

А вы знали, что квадратный торт выравнивать гораздо сложнее, чем круглый?🤪выравнивание, один и важных и сложных этапов в изготовлении торта. Многие хозяйки сталкивались с шикарным вкусом и проигрывающим внешним видом... Для успешного выравнивания торта необходимо соблюсти ряд условий, много и упорно тренироваться, использовать специальный инструмент,чтобы не только радовал вкус, но и чтобы торт был аккуратным, эстетичным и ровным. В начинке данного торта шоколадный бисквит,персик, крем чиз на взбитых сливках. Нежное и яркое сочетание вкусов! На что похож декор :на мрамор или на дым?

☕Утро может быть таким вкусным....Торт в стаканчике и клубника в шоколаде для неё,и для него 🤎 P.S. Перешлите фото своей второй половинке с подписью:"хочу так же..".😍 Номер для заказа: 89270540076 г.Энгельс Саратовская область

Торт "птичье молоко" без глютена,без молока. Есть люди, которые по желанию или по показаниям соблюдают диету,и не употребляют в пищу молочные продукты и глютен,который содержится в крупах и муке.Этот торт пекла для девочки с тяжёлой аллергической реакцией на эти продукты.В рецепте использовались кокосовое молоко,заменители сахара, безглютеновая мука,смородиновый джем в прослойке,агар в качествежелирующего агента.Получилось нежное,безопасное суфле.Цветы в декоре использованы натуральные,обработаны, стебли изолированы от изделия специальным способом.

В оформлении данного торта используется изделие из изомальта или карамельная вазочка. Изомальт это безопасный сахарозаменитель, используется при диетическом питании, при сахарном диабете. Леденцы из изомальта, например, безвредны не только для зубов, но и для фигуры. Вазочка из изомальта прекрасно дополняет дизайн торта, в неё можно поместить ягоды, драже из орехов в шоколаде или конфеты. Вазу можно выполнять любого цвета и формы, либо дополнять торт декором из изомальта других форм.

Есть ли мода на оформление кондитерских изделий? Да, есть определённые тренды. Но, они значимы в первую очередь для самих кондитеров. Есть, конечно же, и соревновательный эффект, и стремление преуспеть в мастерстве, но для заказчиков всё это очень индивидуально, дело вкуса, как говорится. Иной раз, тренд появляется среди мастеров и тут же отпадает, из-за отсутствия спроса у заказчиков🤷‍♀️как мне кажется, клиенту важно ориентироваться на своё видение и предпочтение,и чётко обговаривать все подробности с кондитером,тогда риск разочарования от внешнего вида торта сводится к минимуму 😉