Лиза Жиглова

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами! ⠀ Ингредиенты на 3-х литровую банку: - 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздних сортов) - 2 средних морковки - 3-4 лавровых листа - несколько горошин черного или душистого перца (необязательно) ⠀ Рассол: - 1,5 л воды - 2 ст. ложки соли - 2 ст. ложки сахара ⠀ Приготовление: 1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. 2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть...

Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины Душистый перец Гвоздика Лавровый лист Уксус 70% — 0,5 ч.л. ⠀ Маринад: На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара ⠀ Приготовление: Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты). Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, лист хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики...

Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать крупно соломкой. Воду довести до кипения, подсолить, положить нарезанные баклажаны и сварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Лук и болгарский перец почистить и нарезать полукольцами, морковку почистить и натереть на специальной терке (для корейской морковки). ⠀ Смешать морковку, баклажаны, лук и болгарский перец, добавить соль и сахар, масло, уксус и все специи. Все хорошенько перемешать, накрыть сверху тарелкой и поставить груз. Убрать морковку в холодильник на 10-12 часов. ⠀ Для длительного хранения — замаринованную морковку с овощами разложить в стерилизованные банки...

Помидоры нарезать на дольки, зелень, чеснок и горький перец нарезать мелко. Залить тёплым рассолом. На 12 часов оставить при комнатной температуре, далее в холодильник. На следующий день можно есть. ⠀ Приятного аппетита! И благодарю за лайки