Мясоед из Астрахани

И вот выходные, а это значит, что пришла пора доставать свой старый-добрый гриль. В прошлый раз я писал, что мною от компании стейк&хоум был получен чудесный стейк портерхаус. Чудесен он прежде всего тем, что является 2 в 1. Одна часть (та что побольше) - это мясо из тонкого края туши бычка, а вторая (та что поменьше) это вырезка из которой делают филе миньон. Посередине их разделяет Т-образная кость. Ну что... угли в стартере набирают жар, стейк вынут из вакуумной упаковки, просушен бумажными полотенцами и лежит прогревается до комнатной температуры...

Ну вот хотел я приготовить стейк портерхаус, прям сил не было . Проехавшись по магазинам в нашей Каспийской столице, понял, что такого отруба мне не найти. В одном магазине (про него я напишу позже) был только травяной откорм, ну а мне зернового подавай). Полез я на просторы интернета и наткнулся на сайт магазина Стейк Хоум. (https://www.steakhome.ru). Хочу отметить, что я никого не рекламирую, просто у них была доставка, да и выбор мяса довольно обширный. Первым делом я выбрал то, что хотел - Стейк Портерхаус от производителя Мясоет с мраморностью Prime сухой выдержки...

Прежде чем отправиться по заведениям общественного питания, решил посмотреть какое мясо для стейка у нас можно выбрать в магазинах. Вы спросите зачем? Прежде всего показать какая разница в ценах между мясом зернового и травяного откормов. Это поможет нам потом сразу понять по цене на стейк из какого мяса он приготовлен, ну и конечно проверить правдивость слов официанта)). Во-вторых, как писал ранее, я сам люблю готовить и поэтому хочу подобрать что-нибудь себе на выходные. Первый магазин который я решил посетить стал супермаркет METRO...

Я являюсь представителем эпохи потребления. Но есть одно но - моя страсть это мясо приготовленное на гриле, барбекю, мангале или на сковороде. Практически каждые выходные я придаюсь своему любимому занятию и готовлю, готовлю, готовлю... мясо, рыба, курица. От стейка до брискета, от куриных крылышек до курицы на банке, от сильного жара и быстро до метода Low-n-slow и медленно. Но сейчас не об этом (хотя думаю в дальнейшем включу несколько статей о готовке). Проживая в Астрахани, столкнулся с такой проблемой. 1) недостаточно хорошего мяса для жарки 2) в ресторанах или кафе порой не знают что такое хороший стейк...