Екатерина Персиянова

Про селедочку.... Любите селедочку? А какую выбираете? Целую, соленую, засоленную в бочке или всё же готовую к употреблению в упаковках и экзотических заливках? А представляете завод, на котором эту упакованную рыбку производят? Воображение рисует сразу тысячу тружениц, которые чистят рыбу и кропотливо выискивая натренированными пальцами мелкие косточки, не разгибаясь часами сидят с понедельника по пятницу, ведь дома процесс чистки у вас занимает приличное количество времени....?  А вот и нет, прогресс, как говорится, не стоит на месте. Замороженную рыбу, поступившую на производство, сразу после разморозки разделывают, вынимая внутренности и хребет. А дальше замачивают филе в растворе нитрата селитры. Ужас, да? По-моему есть такое удобрение? Ну да, точно! Нитрат селитры растворяет все тонкие косточки. Если процесс по каким-то причинам выходит из под контроля или происходит передозировка в рассоле, то раствор становится токсичным из-за образовавшегося канцерогена N - нитрозамина. Ну и что, мало ли мы химии едим каждый день. А то, что этот канцероген вызывает различные заболевания, в том числе и рак. Кстати, раствор нитрата селитры так же используют в процессе производства сырокопченых мясных продуктов. Так уж сложно почистить такую ароматную и жирную селедочку самому дома и избежать ещё одного риска для здоровья?  #селедочка #сельдь #селитра #посолрыбы #закускаизселедки #токсичнаяеда #токсичная #здоровоепитание #рыба #соленаярыба #экспертизапродуктов #экспертиза #морепродукты