ХАССП. Кому и зачем?
Действительно, зачем придумали обязательные для исполнения принципы работы пищевых предприятий? Наверняка, чтобы усложнить жизнь предпринимателям. Ведь осуществлять деятельность с соблюдением предписаний, ведением документации и контролем каждого шага на производстве гораздо труднее. На самом деле, истинная цель ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ опасностей и критические контрольные точки) очень благородна. Смысл в том, чтобы защитить потребителя от некачественной и небезопасной еды, ведь по статистике от отравлений страдают миллионы людей...