КЕТО

Можно ли муку на кето-диете? Новички часто интересуются какие же продукты можно употреблять на кето диете. И мы сегодня исследуем, какую муку едят кетозники. Как известно, разные продукты по разному влияют на кетогенность диеты, но это не значит, что нужно насовсем отказаться от некоторых из них. Казалось бы, мука, как источник большого количества быстрых углеводов, должна быть убрана из рациона кетозника. Но, истина никогда не принимает крайние положения и на вопрос “можно ли есть муку на кето диете” необходимо прежде ответить на два вопроса: 1) какую муку вы собрались есть Сейчас можно найти огромное множество видов муки не только из традиционных видов зёрен, но и из орехов, бобовых или довольно редких видов льна и амаранта. Скорее всего, даже 100 грамм муки в основных блюдах (типа блинов, хлеба или макарон) прервёт ваш кетоз. Даже кето-пирожные из миндальной муки могут легко превысить вашу ограничительную планку в 20 грамм углеводов в день. Поэтому сделаем вывод капитана-очевидности: любую муку на кето лучше всего избегать всеми возможными способами. И пользуясь случаем напомним, что основным источников углеводов в кето-рационе должны стать темно листовая зелень и грунтовые овощи. От этого источника углеводов вы должны получать не менее 15 грамм углеводов в день. Ну и наконец, если вам по рецепту просто необходимо использовать муку, то воспользуйтесь нашей таблицей, которая показывает количество углеводов из муки в столовой и чайной ложке (с горкой). А вы используете муку при приготовлении своих кето-блюд?

Овощная запеканка с беконом ИНГРЕДИЕНТЫ порошок карри – 1/4 ч. л. замороженная овощная смесь (брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль) – 750-800 г сушеный орегано или базилик – 1 ст. л. тертый пармезан – 125 г кедровые орешки – 2 ст. л. яйца – 2 шт. сушеная петрушка – 1 ст. л. нежирная сметана (10%) – 200 г панировочные сухари – 2 ст. л. соль, свежемолотый черный перец оливковое масло – 1 ст. л. средняя морковь – 1 шт. полоски вареного или сырокопченого бекона (или ветчины) – 8 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нагреть духовку до 220°С. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Опустить овощи в кастрюлю с кипящей водой, довести воду до кипения, варить 3-5 минут, чтобы овощи стали чуть мягкими. Овощи можно также отварить в пароварке. Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде до легкого зарумянивания. Отложить 2 ст. л. тертого пармезана для посыпки, оставшийся сыр смешать со сметаной. Разбить яйца в сметанно-сырную смесь, добавить петрушку, орегано и порошок карри, перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. В небольшой сковороде на низком огне немного подогреть оливковое масло, добавить в него панировочные сухари и слегка обжарить на самом медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не подрумянится. Аккуратно соединить соус с овощами и беконом. Выложить в форму для запекания. Сверху присыпать кедровыми орешками и обжаренными панировочными сухарями. Выпекать в духовке 15-20 минут до зарумянивания.⁣

Почти все ягоды и фрукты содержат большое количество углеводов, самые сладкие находятся под запретом на кето.  Но полностью исключать их из рациона не стоит, ведь они богаты витаминами и клетчаткой, которая представляет собой сложный углевод. В отличие от других углеводов, которые расщепляются для получения энергии в виде глюкозы, клетчатка не усваивается организмом и, соответственно, не учитывается при подсчете углеводов. Наименьшее количество углеводов содержится в ягоде, нет ничего лучше дачной клубники, малины, смородины и крыжовника. Не стоит корить себя за полстакана ягоды, а если добавить сливки, маскарпоне или натуральный йогурт, то получится божественный десерт. ⠀ Что можно и в каком количестве добавить в ваше кето меню: 1️⃣Малина и ежевика полезные ягоды, в половине стакана всего 3 г чистых углеводов. 2️⃣Клубника- питательная, вкусная и полезная ягода с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки. Четверть стакана клубники будет содержать не более 3 г углеводов, это ягода тоже подходит для кето. 3️⃣Лимон используют для придания насыщеного аромата напиткам, основным блюдам и десертам. В одном лимоне содержится около 5,5 г углеводов и 1,5 г клетчатки, а долька лимона без кожуры всего 0,3 г углеводов. 4️⃣Кокос - порция измельченной мякоти кокоса объемом в один стакан составит 13 г жира и 2,5 г углеводов. Покупая кокос, важно убедиться, что это натуральный продукт без добавления сахара. 5️⃣Арбуз и дыня-спорный вопрос. В одной чашке или в 150 г арбуза содержится 11,5 г углеводов и 0,5 г клетчатки. 6️⃣Дыня - является отличным источником разнообразных витаминов и минералов, но особенно они богаты витамином С. Также дыня богата антиоксидантами и является источником калия. Существует около 20 видов дынь, наименьшее количество углеводов в горьком сорте 4 г, а чистых углеводов 2 г. 💡 Если сомневаетесь есть или не есть. То взвесьте планируемую порцию ягод или фруктов и проверьте сколько в ней чистых углеводов. 

​​ОШИБКИ НОВИЧКОВ НА KETO Еще‌ на старте новички совершают много ошибок, которые приводят к срывам и неоправданным ожиданиям. ТОП-ОШИБОК 1️⃣ Экстремальный прыжок в кетоз! Ещё вчера ты ешь, тортики в ближайшей кондитерской, а сегодня хоп и ты на диете с кето-пропорциями. Печень может и не подведёт (это не точно), но результат стресса от резкого и безграмотного перехода на кето проявится уже через 3 месяца! 2️⃣ Кето-пропорция 20/75/5. Показатели БЖУ зависят только от вашеи‌ цели. Не существует однои‌, работающеи‌ для всех пропорции. Новичку вообще не стоит думать об этой пропорции, если цель начать грамотно. 3️⃣ Низкая плотность состава еды: Твоя еда бесполезная! Когда в рационе много некачественных жиров и переработанных продуктов. 4️⃣ Низкий белок в рационе. До сих пор на просторах интернета можно встретить страшилки про глюконеогенез и перебор белка, который выбивает из кетоза. 5️⃣ Бесконечные баночки с Бабами. Посыпались волосы?! Спасение в чудесных баночках с iHerb. Но организм должен уметь усваивать все эти витамины/минералы, для этого нужен грамотный подход к своему рациону, работа с кислотностью желудка, кишечником и тд. БАДами корректируется только то, что невозможно восполнить едой. 6️⃣ Эксперименты с интервальным голодание 18/6, 20/4, продолжительное голодание 24 часа и более. Новичку это НЕ нужно! 7️⃣ Нет понимания, как работает кетоз. Кетоз не гарантирует снижение веса, поэтому гнаться за высокими кетонами, добирать жир, заливать в себя бронекофе … нет никакого смысла. Подходите к изменению пищевых привычек и новому рациону грамотно, и снижайте вес здорово ————————————- Предлагаю забыть про экстремальные способы вхождения в кетоз и скудные рационы

Кого праздничные зажоры не обошли сторонои‌, предлагаю перестать мечтать об идеальнои‌ фигуре и начать ДЕЛАТЬ! В начале пути важно подойди к своему рациону грамотно! Это касается: - новичков, кто только начинает кето - всех, кто пытается вернуться в строй после новогодних праздников. Не нужно совершать одни и те же ошибки и худеть с помощью экстремальных способов похудения и скудных рационов: ❌ все рационы с низкой калорийностью 1200кк и ниже; ❌ яичные посты; ❌ жировые посты; ❌ голодания и тд. Голодание - это хороший инструмент после адаптации, но НЕ на старте! С помощью всего этого можно не только НЕ похудеть, но и получить новыи‌ срыв и стресс для организма. Подходите к своему рациону грамотно!