Сыроманьяк

Добрый день, мои дорогие любители сыра, с вами Сыроманьяк. Сразу к делу. Сегодняшним гостем станет Richelieu De Brevie из отборного молока. Сыры с мытой коркой относятся к отдельной группе, при вызревании они протираются специальным раствором, за счет чего и образуется корочка. Она получается тонкой, золотистого или нежно-оранжевого оттенка и покрытой пыльцой белой плесени.Чем чаще и дольше промывается сыр, тем более насыщенный цвет и запах он приобретает. Ришелье Де Бреви – как раз один из таких сыров...

Добрый день, мои дорогие любители сыра, с вами Сыроманьяк. Вот и пронеслась неделя с прошлой статьи, и я готов представить вам новую. Сегодня я буду не только обозревать сыр, но и приготовлю его! Гостем на моем столе вновь оказался продукт от компании Lactalis, а именно PRÉSIDENT Camembert Grill. Очень красивая, яркая и сочная упаковка привлекла мое внимание. Производитель убеждает, что этот сыр идеально подходит для запекания и жарки на гриле, что ж, посмотрим. Внутри расположились два одинаковых сыра camembert...

Добрый день, мои дорогие любители сыра, с вами Сыроманьяк, и сегодня ко мне на стол попал сыр PRÉSIDENT Camembert de Chèvre. В переводе с французского Chèvre - коза. Мягкие сыры с белой плесенью меняют свой вкус и текстуру в течение всего срока созревания. Чем старше сыр, тем насыщеннее его вкус и аромат, а текстура со временем становится более мягкой. Данный сыр попал ко мне в середине срока годности, а это значит, что он должен обладать насыщенным сливочным вкусом, однородной поверхностью, гладкой корочкой, что касаемо текстуры, ожидаю более мягкие края и плотную сердцевину...