Ксения Фетисова

✔️ куриное филе (можно филе бедра, можно взять филе индейки) 500 гр ✔️творожный сыр (можно заменить рикоттой, мягким творогом, но не менее 5% жирности) 50 гр ✔️яйцо 1 шт(у меня С0, если у вас меньше, берите 2 шт) ✔️соль, специи по вкусу ⠀ Для начинки: ✔️шампиньоны свежие 100 гр ✔️яйцо 1 шт ✔️сметана 70 гр ✔️соль, специи по вкусу ⠀ ⠀⠀Из филе перебить блендером, если будете готовить фарш в мясорубке, пропустить 2 раза. Добавить в фарш творожный сыр(когда сыр комнатной температуры, он лекго вмешивается в фарш), желток, специи и соль, тщательно перемешать...

⠀⠀Готовим чизкейк. Смешиваем венчиком: мягкий творог, творожный сыр, какао, арахисовую пасту, кокосовую пасту, подсластитель и яйца. Смешиваем, но не взбиваем. ⠀ ⠀⠀ Стенки формы смазать, на дно выложить пергаментную бумагу. Дно формы оборачиваем фольгой в 2 слоя. Ставим форму в ёмкость, большую по диаметру формы. Выливаем нашу творожную массу в форму. Наливаем горячую воду до половины чизкейка (воду не форму льем, а в ёмкость, в которой стоит форма) и отправить выпекаться в разогретую до 170' духовку на 45 минут...

⠀⠀Нет протеина, замените сухим молоком (детской смесью). Гуаровая камедь является загустителем, в небольших количествах предотвращает рост кристаллов льда, которые могут привести к затвердеванию мороженого в сосульки, с камедью мороженое получается мягкое. Продается на WildBerries, стоит копейки. Нет ее, готовьте без нее ⠀ ⠀⠀К йогурту (у меня йогурт был фруктовый, подсластитель не добавляла) добавить протеин и гуаровую камедь, взбить блендером...

⠀⠀ Поговорим о перекусах. Нужен ли перекус между основными приемами пищи?! Нужен-если ты чувствуешь голод, а до обеда/ужина ещё пару часов. Но если был плотный завтрак, и совсем не хочется есть до обеда-не нужно впихивать в себя еду, только потому что кто-то сказал для того, чтобы худеть нужно питаться 5 раз! ⠀ ⠀⠀Мы худеем от дефицита калорий, а не от количества приемов пищи☝️. Просто никогда не допускай сильного чувства голода, чтобы не "накидываться" на еду и не съедать лишнего. ⠀ ⠀⠀ Перекус-это не кусочек сыра или парочка сухофруктов на ходу(это кусочничество, и от него нужно избавляться)...

⠀⠀Сначала готовим сгущенку. Сухое молоко обжарить на сухой сковороде до карамельного цвета(чем дольше будете жарить, тем насыщенные будет вкус, только постоянно помешивайте), будут комочки, комочки перебить блендером до мелкой крошки. В молоко обычное добавить крахмал, подсластитель и сухое обжаренное молоко, тщательно перемешать и поставить на медленный огонь, варить до загустения. ⠀ ⠀⠀Готовую сгущенку переложить в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт, остудить. ⠀ ⠀⠀Для творожного крема. Смешать...