Просто о сладком

Вчера мы с вами делали Тирамису, а сегодня я предлагаю снова вернуться в солнечную Италию и сделать очередной нежный и очень простой десерт - Панакотту. Или, если писать совсем правильно Панна Котту (потому что по-итальянски он именно так и называется Panna Cotta, что означает всего лишь "варёные сливки"). Знаете за что я люблю этот десерт? Не только за то, что он делается совсем просто и за 5 минут. И не только за то, что он очень вкусный и нежный. Панакотта - десерт универсальный. Хочешь подавай в стаканчиках, хочешь делай из него пирожное...

Если спросить вас: "Какой десерт ассоциируется с Италией?" Что вы ответите? Практически сто процентов вспомнят именно Тирамису. Нежный десерт с кофейным вкусом и тающим как облако кремом. В основном тирамису делают и подают в креманках, но почему в заголовке стоит торт? Очень просто, мой итальянский знакомый шеф научил меня делать этот десерт именно в виде торта. У него было ещё одно отступление от классики, он делает этот торт не на основе коровьих жирных сливок, а использует сливки растительные...

На днях в мои цепкие лапки попался очередной кондитерский печатный шедевр – книга «Легендарные советские торты строго по ГОСТу» от коллектива авторов и издательства АСТ. Книжечка ни разу не дешевая (как и большинство кулинарных изданий на сегодняшний день), стоит порядка 800 рублей. Давайте посмотрим стоит ли тратить свои кровные рубли на это чудо. Полистал я книжку, вчитался в тексты. Ага, в книге не только рецепты, но и просто философствования о том, как в СССР было не купить тортик и как несчастным хозяйкам приходилось из кожи вон лезть, чтобы накормить гостей сладким...

Вчера выкладывал видео рецепт Баварского Крема. Но как выяснилось из сообщений в личку, совсем не всем нравится смотреть видео. Многие из вас любят всё-таки читать. Поэтому сегодня повторю рецепт буковками. И, кстати, я решил возможность своим читательницам скачать мои рецепты для себя в удобном для печати формате. Это совершенно бесплатно – хотите получить рецепт в формате pdf, просто напишите в комментариях к этой статье (и не забудьте поставить лайк). Ингредиенты для баварского крема можно найти...

Вот что меня больше всего возбуждает в кондитерском деле, так это то, что из одного и того же набора полуфабрикатов можно сделать сразу кучу разных десертов. Вот к примеру, вчера я выкладывал на канале статью о пирожных Павлова и о самом простом бисквите. Из бисквита само собой просится торт, или хотя бы отрезные пирожные, ну вы знаете, что это такое. А ведь можно взять элементарный крем-чиз из Павловой (вдруг он у вас остался), отрезать несколько кусочков бисквита (а из остального конечно слепить торт)...

На улице лето, а значит ягод и фруктов буквально девать некуда. И совсем не всё что закуплено или выращено на собственной даче мы успеваем съедать. А значит стоит задуматься над утилизацией всего это буйства красок и вкуса. И желательно, чтобы та утилизация была с максимальной пользой для наших вкусовых рецепторов и желудков. Варенье ещё рано, хочется чтобы ягодки оставались вкусными. Поэтому я остановил свой пристальный взор на знаменитой Павловой. Не той которая балерина, а той которая торт. Ну у меня будут пироженки, ибо торт резать неудобно (безе и всё такое)...