Анна Герасимова

Ингредиенты: Листья салата Помидоры Огурцы Куриное филе Сухари Сыр Для соуса: Сливки 33% 1 ст.л сметаны 1 ст.л майонеза 1 ст.л творожного сыра 1 ст.л сырного соуса Зелень по вкусу 3 зубчика чеснока

В миске смешать молоко, воду и дрожжи. Добавить белки, растительное масло, соль и сахар, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 10 равных частей. Немного раскатать и сложить друг на друга, прослаивая сливочным маслом. Накрыть пленкой и оставить отдыхать на 1 час. Раскатать стопку в большой круг и разрезать на 16 частей. На край положить начинку и свернуть в рогалики...

Бараньи ножки зачистить от лишнего жира, плёнок и удалить лимфоузел. Сделать надрезы по всей площади мяса. Натереть ноги специями растительным маслом и мелко нарезанным чесноком. Оставить мариноваться на 1.5 часа. Замешать тесто на лепешки используя тёплую воду. Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам. Накрыть плёнкой и оставить в теплом месте на 2 часа. В хорошо разогретый тандыр подвесить ноги и оставить запекаться на 35-40 минут. Если нравится дымный аромат, то оставьте немного углей на дне тандыра...

Перебиваем блендером печенье в крошку + растопленное масло. Перемешиваем и выкладываем на низ. Трамбуем стаканчиком. На творожный слой: заливаем желатин 100мл воды, нужно его разогреть до растворения, в микроволновке или на водяной бане. Не давая закипеть! Даём остыть. Смешиваем все ингредиенты на творожный слой, перебиваем блендером, заливаем тонкой струйкой желатин. Заливаем смесь на печенье, ставим в холодильник на пол часа. Заливаем желатин 50мл воды, нужно его разогреть до растворения, в микроволновке или на водяной бане...

Кабачки с рикоттой - это что-то на языке высокой кухни. А готовить их очень просто. Сохраняйте, вы будете в восторге от вкуса. ⠀ Ингредиенты Кабачок 2 шт Рикотта 150 и р Сыр 150 гр Яйцо 1 шт Томатный соус 250 гр Зелень 1 пучок Чеснок 1 зубчик Соль по вкусу ⠀ Кабачки нарезаем на слайсы толщиной 4-5 мм, кладём их на пергамент, солим, поливаем растительным маслом и отправляем в духовку на 20 минут на 200 градусов. ⠀ Для начинки мелко нарезаем чеснок и зелень, у нас была петрушка. Смешиваем с рикоттой, натертым сыром и яйцом...