Малика 8

Это визитная карточка национальной кухни адыгейцев, кабардинцев и черкесов (общее название «адыги») – народов, проживающих на Северном Кавказе. Так что же такое гедлибже?  Если коротко, то, как ясно из названия, это курица, тушенная с луком в сметане с большим количеством чеснока и зелени. И обязательно подаётся с пастой.  Паста у адыгов – это очень круто сваренная крупяная каша, которая подается ко всем вторым блюдам вместо хлеба. Из круп используют пшено, кукурузную крупу мелкого помола, манную крупу.  В мировой кулинарии известны такие аналоги адыгской пасты, как осетинский шир, грузинская гоми, румынская и молдавская мамалыга, абхазская абыста, итальянская полента...

Фасолевый суп, например, популярен во многих странах. Его также можно отнести к интернациональной кухне. Раньше это была еда бедняков, так как фасоль отлично насыщает и недорого стоит. Сейчас суп из красной фасоли может быть включен даже в самое изысканное ресторанное меню. Как в Дагестане проверяют невесту какая она хозяйка, приготовив хинкал, так в Турции существует фасолевый суп, который должна уметь готовить каждая турецкая хозяйка. Так его и прозвали «суп невест», или «свадебный суп». В блюде нет ни мяса, ни мясного бульона, но при этом он очень питательный и насыщенный. В нём используют 3 вида фасоли: красную, белую, чёрную...

Наверняка, и не раз, вы готовили и ели мясные шарики. Это блюдо под разными названиями есть в национальных кухнях всего мира. К примеру, в Швеции тефтели считают национальным блюдом и называют фрикадельками. Это знают все любители Икеи и брусничного соуса По-другому тефтели еще называют «ежики», а вкус зависит напрямую от соуса, в котором они тушатся и подаются. Нам понадобится: Для соуса:  Готовка: 5...

Продолжаем кулинарное путешествие и отправляемся в страны Восточной Европы. Сегодня у нас перец, фаршированный мясом и рисом. Как известно, это блюдо болгарской, молдавской, румынской, украинской, грузинской, русской, а также азербайджанской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем (обычно говяжьим, а в азербайджанской кухне — бараньим), рисом и ещё могут добавить морковь и помидоры. Но я готовлю их так, как учила моя мама...