Валерия Гоменюк

Сыр по типу брынза, но легко можно использовать Российский -50-60гр. Зелень по вкусу! У меня укроп +специи по вкусу Помидор свежий-2 шт. Сметана -2 ст.л . морковь 1 шт лук-1 шт.. Морковь, лук почистить и помыть, нарезать. Застелить на дно формы фольгу, ложить на дно формы морковь и лук( но можно ничего не выкладывать, либо любые другие овощи). Куриное филе помыть, сделать надрез но не доконца, создать как бы кармашек! Готовим начинку: порезанные помидоры, лук, укроп и сметану смешать...

Лук режем мелко как на манты, смешиваем с мясным фаршем. Отвариваем рис до полуготовности добавляем к фаршу. Солим и размешиваем. Формируем кругляшки диаметром 4-5см, в зависимости от высоты сковороды. Чтоб тефтели были не выше высоты сковороды) Готовим зажарку. На сковороде предварительно в масле обжариваем морковь, добавляем томатную пасту. Тефтели и кабачки выстраиваем на сковороде как на фото и наливаем воду до половины высоты ковороды...

Картошку предварительно обжариваем в разогретом масле до полуготовности до появления хрустящей корочки. Лучше жарить по 5-6 шт чтоб они полностью погружались в масло. Убираем картошку. В это масло кладем мясо порезанное не большими кусками, примерно 3см на 3см. Обжариваем со всех сторон на большом огне, добавляем лук порезанный кольцами. далее уменьшаем огонь и тушим 40мин под закрытой крышкой...

Кабачки и баклажаны пропускаем через терку по отдельности в разных посудах. Посыпать солью чтоб выделилась жидкость. Оставить на 10мин. Сливаем жидкость и добавляем по 1му яйцу и по 100гр муки. Размешиваем. Получится кашица не текучая. В отдельную посуду смешиваем сметану, чеснок через пресс и укроп. Помидоры режем кольцами. Готовую кашицу из баклажан жарим на сковороде, отдельно кабачковую кашицу...