Алексей Писаренко

Упаковка сыра в модифицированную атмосферу (МГС) во флоу-пак: Упаковка сырной нарезки в МГС в жёсткой плёнке на термоформере Упаковка треугольных сегментов сыра в МГС в жёсткую плёнку на термоформере Упаковка сырных брусков в вакуумные пакеты на Flow-Vac Упаковка сырной нарезки в модифицированную атмосферу (МГС) в ламинат на флоу-паке Упаковка головок сыра в вакуум в мягкую плёнку на термоформере Упаковка половины сырной головки в мягкие пленки на термоформере...

Как сохранить вкусовые и качественные характеристики свежесрезанной и резанной зелени? Как выделиться на полке? Как «пролежать» там дольше других? Зелень, как и другие фрукты и овощи, продолжают дышать после сбора урожая, и любая последующая упаковка должна учитывать это. Растения в процессе дыхания потребляют кислород и выделяют углекислый газ и воду. Для сохранения зелени свежей, нужно создать условия при которых процесс дыхания замедлен. Растение находится как-будто в спячке. Этому способствует...

С целью увеличения сроков годности и степени безопасности пищевого продукта, производители принимают различные меры. Однако они не всегда эффективны, а иногда напрямую влияют на безопасность готового продукта для потребителя. На данный момент активно развивается бесконтактный способ обработки с помощью ультрафиолета. В отличие от других подходов, УФ-излучение обеспечивает быструю, эффективную инактивацию микроорганизмов через физический процесс. Когда бактерии, вирусы и простейшие подвергаются воздействию...